RSS Feed

Monthly Archives: oktober 2012

Kraftig varm løksuppe

20121029-212605.jpg
Dagens løksuppe bestod av ca en hel hvitløk, en stor rød løk, en purreløk, 7 gule løker, buljongterninger, vann og en fløteskvett og smør.
Kuttet all løk i tynne ringer og hakket hvitløken og surret alt i smør. Krydret med pepper og timian. Hadde i to buljongterninger og halvannen liter vann. Lot det koke opp og surre noen minutter på komfyren.

Ostekjeks:
Jeg hadde gryiere ost, men de fleste oster kan vel brukes. Jeg rev den på den fine siden av et rivjern og la i små topper med en ss på bakepspirkledd stekebrett. Hadde god avstand mellom toppene, de flyter utover. Min ost hadde så mye smak at jeg ikke krydret de. Stekte to brett samtidig på 180 grader varmluft til de begynte å bli brune og boblet godt. Lot de bli kalde på brettet og nøt de sammen med den deilige suppa, som jeg serverte med en god klart seterrømme.

Advertisements

Vaffelhjerte

Den første snøen laver ned i skumringen. Levende lys på bordet, nysteikte lavkarbovafler og varm kaffi i koppen, kan det bli bedre?

Vaffelhjerte

Oppskriften på disse deilige rømmevaflene fant jeg her hos fristende lavkarbo. Jeg likte oppskriften fordi den virket enkel og grei. Det var den. Mine vafler ble litt tørre- muligens fordi jeg brukte ferdig malte mandler fra bake it easy. Også savnet jeg smørsmak, og vil ha de enda litt søtere. Men gode var de- disse for ned på høykant med en klatt seterrømme og moste bringebær. Mann og unger jublet, det er ikke ofte det serveres dessert her i huset. Prøv gjerne disse du også 🙂

Magic bullet coffee

20121019-074757.jpg
God morgen alle sammen. Her har dagen begynt for en god stund siden. Nå venter et stort krus med deilig kaffe på meg. Den holder meg mett og god i flere timer, og er en god start på dagen for meg. Det blir vel litt helgevasking som står på programmet i dag, og muligens også et sykebesøk.

Sukrin

Jeg prøver innimellom å bake noe. Da bruker jeg oftest sukrin eller sukrilett, men har også prøvd tagatesse. Sistnevnte smaker uten tvil best.
De andre har en tydelig bismak, de gir en kald, sterk smak i munnen, som jeg ikke er særlig begeistret for .
Men smak er en ting, reaksjoner i kroppen en annen. Jeg blir så utrolig oppblåst av sånne erstatninger. Også så full av gass. Det er svært ubehagelig.
Jeg lurer jo på å blande stevia inn. Dette vidundersøtningsstoffet alle iherb- handlende har skrytt sånn av, som jeg enda ikke har prøvd.
Det jeg tenker er at hvis jeg bruker stevia har jeg behov for betydelig mindre sukrin, og mindre mengde = mindre gass?
Del gjerne dine erfaringer om du har noen.

Lavkarbo på kafé

20121008-172042.jpg
Vi er på høstferie og da hører en tur på kafé med. I dag ville ungene på Opus, da får de juice, softis og en leke i tillegg til barneporsjon av dagens middag, som i dag var lasagne. Og jeg bestilte lavkarbo kyllingfilet. Det var virkelig godt. Baconsurret kyllingfilet, blomkålmos, pesto, grønnsaker og hvitløksolje. Stor porsjon og veldig smakfullt og godt. Veldig fornøyd med maten. Et godt alternativ om man vil spise lavkarbo på kafé.

Flere dør av usunn livsstil enn av sult.

Det melder aftenposten i dag. Der kan man lese at blandt annet 4 av 5 dødsfall i Norge  skyldes hjerte- og karsykdommer og kreft, som kan relaters til livsstil. Jeg håper inderlig at jeg ikke havner i den statistikken. Jeg håper at et sunt lavkarbokosthold og det å ta i bruk ny kunnskap om mat, kropp og helse kan bidra til at disse tallene går drastisk ned.

Hvem er din tidstyv?

Hvem eller hva sluker av tiden din, får deg til å komme ut av rute? Dette er spørsmål som har opptatt meg en stund, spesielt siden vi har effektivisert på jobben. For å rekke alt jeg må gjøre i løpet av en dag, må jeg ofte gjøre ting i en bestemt rekkefølge.

Sånn er det i grunn hjemme også. Det er så lett å bli sittende i morgenkåpa en times tid å lese nyheter og sladder på nett, nyte kaffekopp etter kaffekopp og det faktum at ungene leker fint og fredelig.

Det har jeg bestemt meg for å ta tak i nå. Ikke fordi jeg ikke unner meg selv å slappe av- tvert i mot. Jeg nyter å slappe av, men en ting som virkelig stresser meg er tanken på det jeg skulle gjort, som jeg utsetter. Ta den telefonen, bestille den timen, betale den regningen osv.

Å utsette ting gjør meg stresset. Det sammer gjør det å ha pågående konflikter for eksempel. Få det gjennom, og bli ferdig, sånn at det er mulig å gå videre, det er det som fungerer for meg.

Å hale ting ut over dager og uker sliter meg ut.

Så nå sier jeg som Yngvar fra Puls på NRK: «Berre gjer det»