RSS Feed

Monthly Archives: november 2012

Er dette Norges beste peanøttsmør?

20121116-091334.jpg

20121116-091344.jpg

Dette peanøttsmøret fant jeg på Coop Obs! Her om dagen. Det inneholder bare peanøtter og havsalt og er økologisk. Dette gleder jeg meg veldig til å smake. Fikk ikke med meg hva det koster, da.

Advertisements

Hjemmelaget Bountysjokolade

20121107-190341.jpg

Det var altså i Cecilie Theiste-Bratli sin nydelige lavkarbovennlige bakebok «Fristende lavkarbo» jeg fant oppskriften på disse nydelige Bounty sjokoladene. Jeg vet at oppskriften også ligger på bloggen hennes http://www.fristendelavkarbo.no.

Min variant av oppskriften:
Kokosmelk
2ss kaldpresset kokosolje
Ca 1 dl sukrinmelis
150-200 gr kokos
200-300 gr mørk sjokolade

Ha kokosmelkboksen i kjøleskapet slik at den skiller seg. Bruk hele den stivnede delen. Ha i kokosolje og kokos. Rør godt sammen og smak til med sukrinmelis. Jeg lager fyllet ganske søtt. Form til små kuler og sett kaldt på bakepapir, ca 1-2 timer. Smelt god mørk sjokolade i vannbad og dypp hver bit i sjokoladen og ha den tilbake på bakepapiret. Sett kaldt igjen. Oppbevar i lufttett boks når sjokoladen har stivnet i kjøleskapet.

De metter godt og er godkjente av alle i min familie. Nå går vi inn i bursdagsrush hos oss og da blir det nok flere oppskrifter på søte fristelser selv om jeg i hverdagen lever ganske strengt.

Tomatsuppe mexican style

20121105-180847.jpg
Kanskje min beste suppe:
3 bx hakkete tomater
2 små løk
4 hele fedd hvitløk
1 paprika
1 pk kjøttdeig
Ca 5 dl vann
En skvett fløte
Krydder etter smak, jeg hadde i to buljongterninger, oregano, basilikum, salt, pepper, litt cayenne, litt chilli, litt kanel, litt spisscumin og koriander.

Gjør sånn:
Ha tomatene, vannet, buljong, løk og paprika skåret i grove biter og hele hvitløksfedd i en stor kjele og ha mye varme på. Stek kjøttdeig i stekepanne. Skru ned suppa når den koker og la den koke til kjøttdeigen er ferdig stekt. Bruk stavmikser til glatt konsistens på suppa. Ha i en skvett fløte og smak til med krydder. Ha i kjøttdeig og server rykende varm.

Om du er heldig og får rester smaker de godt til lunsj. Vi fikk 4 liter suppe av denne oppskriften og spiste opp alt. Mmmmm, perfekt høstmat.