RSS Feed

Monthly Archives: januar 2013

Vintersalat

IMG_1510

 

Salat om vinteren? Oh yeah! Når trenger vi de fargerike deilige grønnsakene mer egentlig? I dag har jeg laget en gammel favoritt til lunsj, og vi spiste så vi nesten trillet. Det er ikke så nøye egentlig hvilke grønnsaker man bruker, jeg brukte det jeg hadde i kjøleskapet.

Vår salat bestod av:

Isberg salat

Agurk

Rød og gul paprika

1 gulrot i små biter (ikke lavkarbo)

1 liten boks mais (ikke lavkarbo)

1 grillet kylling renset og kuttet i pene biter

Rød løk

Karridressingen:

1 beger seterrømme

1/2 pk ekte majones

Dette røres godt sammen med skje. Så MÅ man smake seg frem til hva som passer med kryddermengden. Noen likert det hot, mens andre liker mild smak- men såpass feit dressing tåler en del krydder før den blir for sterk etter min mening. Jeg brukte:

Mye karri

Sitronpepper

Hvitløkspulver

ca 1 ss sitronsaft

Et lite dryss vayennepepper og chillikrydder for å gi litt sting

Litt salt

Smoked paprikakrydder

Det som gjør dette så deilig er kombinasjonen kylling/karri. Det syns jeg er helt nydelig sammen. Eldsta mi som er 11 år var kjempeimponert over mor sine dressingkunster og mener at vi aldri mer behøver å kjøpe dressing.

 

 

Reklamer

Kakesøndag.

IMG_1398

Jeg hadde nesten glemt posen med kakemix fra Easy living, og fant ut at jeg skulle prøve den. Orket ikke tanken på å lese bakpå pakken, vil overhodet ikke vite hva som var inni, bare blandet inn olje, vann, egg og 1 raspet gulerot og inn i ovnen med kaka. Den ble virkelig veldig god. Saftig og med deilig kryddersmak. Jeg lagde glasur av to pakker kremost naturell som jeg smakte til med sukrinmelis.

Alle små og store spiste det de var gode for, og nå er det bare smuler igjen. Denne kommer jeg nok til å bruke ved flere anledninger, den var veldig god og veldig grei å lage.

 

Følg synsegulla på facebook

Jeg har laget facebookside til bloggen min sånn at du lettere kan følge meg. Dette er helt nytt for meg nå, så det kan oppstå startvansker underveis, men forhåpentligvis vil du lett kunne følge med på mine innlegg og også dele med dine venner det jeg publiserer. Litt nede til høyre på siden vil du finne link til facebooksiden.

Jeg  legger den også ut HER sånn at du lett kan finne meg.

Ha en fin dag 🙂

Deilig lavkarbobrød på 15 minutter

Denne oppskriften er superenkel og veldig god. Varier den akkurat som du selv vil, og du vil ha «nytt brød» hver gang.

Oppskrift til 1 stekeplate:

3 egg

3 dl reve gul ost, gjerne med mye smak

1 ss majones

2 ss cottage cheese

11/2 ts bakepulver

ca 5 dl frø, for eks sesamfrø, hele linfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner

 

Sett ovnen på 225 grader

Bland egg, ost, majones, cottage cheese og bakepulver i en bolle.

Deigen blir rennende. Tilsett frøene slik at deigen blir fastere, men ikke tørr.

Bre deigen ut over en stekeplate dekket med bakepapir, og trykk den utover ved hjelp av en skje. Det er meningen at deigen blir ganske flat. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter eller til brødet får en gylden brun farge.

 

Oppskriften har jeg funnet i Anna Hallens deilige bok «Lavkarbo- husmannskost» som jeg for øvrig har sett på tilbud på bl. a Posten til bare 79 kr. En god innvestering.

Nemmen jasså Grete?

Posted on

grovkarbo

Denne reklamen florerer på nett om dagen. Det er jo ikke rart, januar = slankemåned for mange. Jeg har gått på Grete Roede kurs selv jeg, flere ganger. Og har aldri fått helt taket på det, mye måling og veiing og telling og sult og sug.

Men jeg lurer på hvorfor de med sitt «en-livsstilsendring-er-for-alltid-og-da-må-man-kunne-spise-all-mat-bare-å-justere-mengdene-kostholdsråd» kan skrive i reklamen at lavkarbo er ut, noe de selv selvsagt aldri har godkjent som et sunt norsk kosthold, men grovkarbo, som jeg kan avsløre at er å ha fokus på hvor karbohydratene kommer fra, og heller velge grovt fremfor fint (dette var med i Gree Roede boken som et lite komme i forfjor også da jeg gikk kurs hos de) er veien å gå om man skal ned i vekt?

De som kan så mye om kost og kropp og lever av å undervise andre om det, vet jo også mye om blodsukkerstigning, insulinproduksjon og vekt.

Dette er etter mitt skjønn å snike seg nærmere og nærmere et lavkarbo kosthold, bare at de finner andre ord på det. De tjener nok penger på avtaler inngått med alle lavkallori-sukkerfri-litefett produsentene de presenterer i «produktguiden», den lille boken man får når man går på kurset.

Men de vet jo at det beste er å unngå kunstig søtning, lage ren mat og bruke ferske råvarer. Kutter man ut hvitt mel og sukker da, er ikke veien så kjempelang over i det jeg og mange med meg definerer som lavkarbokost.

Syns det er litt artig at de som har stått så sterkt i slankenorge som den sunne kallori inn-kallori ut metoden henger seg på en «trend» der karbohydrater plutselig spiller en rolle. De som alltid har vært mest opptatt av fettet.

Gleder meg til å se hvor de havner til slutt, for min del må de gjerne konvertere helt til kost basert på rene råvarer, som gjør det lett å holde styr på blodsukkeret.

Uansett, slankeåret er godt i gang. Mitt slankeår fortsetter til 7 mars 2013, da er jeg spent på hvor mye jeg har gått ned ved hjelp av lavkarbo.

Wok med peanøttsaus

Posted on

I går lagde min kjære mann deilig wok med peanøttsaus til oss.
Wok er perfekt restemat, man tar de grønnsakene man har i kjøleskapet.

IMG_1376
Vi brukte:
Gulrøtter
Paprika i flere farger
Spirer
Løk
Hvitløk
Ingefær
Chilli
Brokkoli
Bambusskudd
Sesamfrø

Sukkererter

Kyllingfileter

Kuttet alt i passe biter. Varmet woken godt og stekte først kyllingen. Lot den renne av på kjøkkenpapir. Woket så grønnsakene raskt, de hardeste, som gulrot og brokkoli først, og hadde oppi de andre etterhvert. Hadde kyllingen oppi til slutt og saltet med noen ss soyasaus. Jeg brukte Kikkoman, den er sukkerfri, men inneholder noe hvete.

Men det var jo peanøttsausen som gjorde susen. Den ble gjort klar på forhånd, for den skal serveres kald. Den er rask og lage og smaker kjempegodt. Oppskriften fant vi i denne kokeboka:

IMG_1377

 

Her kommer oppskrift på den deilige sausen.

Ta en uristet boks (4 dl) kokosmelk og skrap ut den tykke delen som samler seg på toppen. Ha i en liten stekepanne over middels varme. Ha i 21/2 ss rød karripasta og 1 ss tomatpure og stek i 2 minutter. Tilsett resten av kokosmelken, 2 ss peanøttsmør og 70 gr malte peanøtter. La putre over svak varme og stadig omrøring i ca 3 minutter. Avkjøl før servering.

20121116-091334.jpg

 

Dette økologoiske og sukkerfrie peanøttsmøret brukte vi, det er kanskje verdens beste peanøttsmør, og veldig lavkarbovennlig.

%d bloggere like this: