RSS Feed

Monthly Archives: april 2013

Deilig mektig tomatsuppe

Posted on

20130430-181217.jpg

Vi lager ofte suppe her hjemme. Tomater er vel ikke veldig lavkarbo, men jeg feirer suppa opp med fløte og rømme. Suppe er noe alle ungene liker, det er veldig raskt å lage og behøver ikke å være så dyrt heller. I dag lagde jeg 5 liter suppe.

Jeg kuttet 1 løk i biter og stekte de blanke i litt olje. Så hadde jeg i 4 bokser med tomater. Jeg moste det med stavmikseren og spedde med 1 liter vann og 2 terninger kjøttbuljong. Kokte opp og spedde igjen med 1 stor pk fløte. Mindre hadde vært helt fint, jeg brukte bare opp en som gikk ut på dato. Jeg krydret med basilikum, pepper og hvitløkspulver.
Min suppe var veldig syrlig så jeg hadde også i en ss sukrin.
Jeg serverte med en klatt rømme og et dryss timian i.

Et knippe favorittblogger

Posted on

Et knippe favorittblogger

Steinaldermannen

Mat som medisin

Paleoliv

Fotballfrue

Anettes lavkarboblogg

Lchf-bloggen

Lena Beatrice

Kostdoktorn

Lavkarbotips

Kvardagsmat og kos med lavkarbo

Fra jord til bord

Lavkarbosaurus

Signes hjemmelagede

Hver og en av disse bloggene anbefaler jeg på det varmeste. Disse menneskene kan mye om mat og helse, har blogget de deiligste oppskrifter til hverdags og fest, og er til daglig inspirasjon for meg.
Håper at flere oppdager disse bloggene.

Rask og god frokost

Posted on

20130430-081718.jpg

Oppskrift på rømmevafler

Posted on

20130428-084904.jpg

20130428-084939.jpg

Oppskriften er fra tv2. Hadde rømme som hadde gått ut på dato for en god stund siden, den ble til de deiligste vafler. 12 plater fikk jeg av denne oppskriften. Jeg valgte å ikke ha søtning i. Planen er å spise de med spekeskinke og annet godt pålegg.

Grøt

Posted on

20130427-093745.jpg

Oppskrift her.

På vei til Stavanger og IKEA nå. Da må jeg ha en solid frokost, valget falt på denne gode grøten. Serverte den også til min mann og han var enig i at den metter veldig godt og smaker herlig.

Nyt dagen folkens!

Ingen pølsefredag uten lomper

Posted on

Perfekt til taco, wraps o.l. Disse lefsene smakte akkurat som grove ”vanlige” tortilla lefser. Dette er den desidert beste oppskriften på lavkarbolefser jeg har forsøkt!

Oppskrift

80 g mandelmel (evt 30 g kokosmel)
5 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts salt
2 egg (4 dersom du bruker kokosmel)
1 ½ dl kokende vann

Bland sammen alt det tørre.

Ha i eggene, og bland de godt inn med en håndmikser, eller bruk kjøkkenmaskin.

Ha i det kokende vannet, og fortsett å blande godt. I starten ser deigen ganske flytende ut, men etter et par minutter med kraftig blanding blir det en smidig og god deig.

Del deigen i 10 biter. Trykk ut deigen til lefser. Jeg la deigen mellom to bakepapir, og kjevlet den ut så tynn som mulig. For å få lefsene over på stekepannen rullet jeg de rundt en ”lefsepinne”, og la de i pannen. Deigen er seig og god å jobbe med, og holder fasongen godt. Revner lefsene er det enkelt å ”lappe” de sammen igjen.

Stek lefsene i stekepanne eller på en takke på middels til sterk varme.

Lefsene holder seg godt et par dager i kjøkkenskuffen, eller de kan fryses med matpapir mellom hver lefse. De tiner på et øyeblikk, og da kan du enkelt ta opp de lefsene du trenger etter hvert.

Lefsene fungerer forresten også kjempefint som pizzabunn og som pølselomper!

Over her er oppskriften som jeg fant på lavkarbo.no. Og den er sikkert god, men jeg fikk det ikke til. Det vil si, jeg har fått lomper av det, men det var utbakingen som var vanskelig. Jeg prøvde å kjevle ut mellom bakepapir, da hang lompa fast. Jeg prøvde å ha oljet bakepapir, det gikk bedre, men jeg kunne bare bruke hvert bakepapir en gang. Jeg prøvde oljet kjevle og oljet kjøkkenbenk, det gikk ok, men deigen ble full av hull selv om den ikke hang fast. Lurer på om det går an å ha hele deigen på oljet bakepapir, ha oljet bakepapir over og så kjevle ut, steike på sterk varme i ovnen og snu så begge sider blir steikt.

Dette må forskes på, har stor tro på oppskrifta men dessverre ikke like mye på egne bakeferdigheter.

Jaja. God helg 🙂

Bloggen er på Twitter

Posted on

Jepp, da har bloggen kommet seg på Twitter. Og Facebook.
Jeg gjør det for å nå ut til andre. Det finnes tusenvis av lavkarbo og lchf blogger der ute, mange mye bedre enn min blogg.
Jeg har blitt mer bevisst på hva jeg blogger nå, jeg ønsker å dele oppskrifter og gode artikler jeg finner på nett om lavkarbokostholdet. Innimellom kommer det nok noen drypp om hva det gjør for min helse, men først og fremst vil jeg spre enkle oppskrifter som kan gjøre det lettere for folk å komme i gang med et bedre kosthold.
Jeg husker da jeg selv kjøpte ketolyseboka i 2008 eller noe sånt. Jeg følte at jeg ikke kunne spise noe, levde noen dager på ost og egg og laks, fikk ketosehodepine og gav opp.
Om jeg hadde hatt mer kunnskap da og noen som kunne guidet meg på veien hadde kanskje helsen min vært annerledes i dag.
Men det er aldri for seint å snu. Tenk ren mat, spis ren mat og ta gjerne en ting om gangen.