RSS Feed

Ingen pølsefredag uten lomper

Posted on

Perfekt til taco, wraps o.l. Disse lefsene smakte akkurat som grove ”vanlige” tortilla lefser. Dette er den desidert beste oppskriften på lavkarbolefser jeg har forsøkt!

Oppskrift

80 g mandelmel (evt 30 g kokosmel)
5 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts salt
2 egg (4 dersom du bruker kokosmel)
1 ½ dl kokende vann

Bland sammen alt det tørre.

Ha i eggene, og bland de godt inn med en håndmikser, eller bruk kjøkkenmaskin.

Ha i det kokende vannet, og fortsett å blande godt. I starten ser deigen ganske flytende ut, men etter et par minutter med kraftig blanding blir det en smidig og god deig.

Del deigen i 10 biter. Trykk ut deigen til lefser. Jeg la deigen mellom to bakepapir, og kjevlet den ut så tynn som mulig. For å få lefsene over på stekepannen rullet jeg de rundt en ”lefsepinne”, og la de i pannen. Deigen er seig og god å jobbe med, og holder fasongen godt. Revner lefsene er det enkelt å ”lappe” de sammen igjen.

Stek lefsene i stekepanne eller på en takke på middels til sterk varme.

Lefsene holder seg godt et par dager i kjøkkenskuffen, eller de kan fryses med matpapir mellom hver lefse. De tiner på et øyeblikk, og da kan du enkelt ta opp de lefsene du trenger etter hvert.

Lefsene fungerer forresten også kjempefint som pizzabunn og som pølselomper!

Over her er oppskriften som jeg fant på lavkarbo.no. Og den er sikkert god, men jeg fikk det ikke til. Det vil si, jeg har fått lomper av det, men det var utbakingen som var vanskelig. Jeg prøvde å kjevle ut mellom bakepapir, da hang lompa fast. Jeg prøvde å ha oljet bakepapir, det gikk bedre, men jeg kunne bare bruke hvert bakepapir en gang. Jeg prøvde oljet kjevle og oljet kjøkkenbenk, det gikk ok, men deigen ble full av hull selv om den ikke hang fast. Lurer på om det går an å ha hele deigen på oljet bakepapir, ha oljet bakepapir over og så kjevle ut, steike på sterk varme i ovnen og snu så begge sider blir steikt.

Dette må forskes på, har stor tro på oppskrifta men dessverre ikke like mye på egne bakeferdigheter.

Jaja. God helg 🙂

Advertisements

About synsegulla

Kvinne født i 1980 som hovedsaklig blogger om lavkarbokosthold og deler oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s