RSS Feed

Monthly Archives: mai 2013

Bedre enn is

Posted on

20130530-134135.jpg

Ha i blender:
2 pk ferske eller ca 250 gr frosne bringebær
1 boks økologisk kokosmelk
En håndfull fersk mynte

Blend godt, til alt er luftig og finmost. Sett kaldt i frysen en halvtimes tid og spis! Veldig friskt og godt, perfekt i solsteinken.

Steinaldermat dag 3

Posted on

Dag 3 har gått fint, spist stort sett Gazpacho , kjøtt, salmalaks, smør, kokosolje og omelett.

Men! Jeg føler meg oppblåst. Magen min trives tydeligvis ikke veldig godt når den ikke er i ketose.

Jeg har spist litt, som i en liten håndfull, bringebær en dag, ca 10 moreller en dag, og en tynn skive vannmelon en dag.

Og magen bobler. Så jeg lurer på om jeg må prøve å komme i ketose i løpet av helga.

Da skal vi forresten på fotballcup, og jeg er spent på hva jeg kan få til med maten.

Huden min er ikke spesielt bra for tiden, mulig det er en del av renseslseprosessen en sånn kostholdsomleggingen er, så det ser jeg ikke mørkt på.

Energien er bra, hjertet er rolig og jeg slapper av og trives, det er jo superpositivt når kroppen helst blir veldig sint om ting ikke er helt 100%.

Steinaldermat dag 2

Posted on

20130529-101617.jpg

20130529-101626.jpg

20130529-101634.jpg

Deilige livet. I går var jeg i knallform og kunne til og med rusle en liten tur. Lykke!

Maten jeg spiser er også herlig, det ble kjøttboller med hvitløkssmør og chillikål til middag. Jeg serverte det som en trerertters med Gazpacho til forrett, kjøttboller til hovedrett og moreller til dessert.

Her kommer oppskrift på kjøttboller :

11/2 pk kjøttdeig
1 egg
1 ts salt
2 fedd finhakket hvitløk
Pepper

Elt saltet godt inn i kjøttdeigen, ha i egg og krydder og bland godt. Form små kjøttboller som du bruner i steikepanna med klarnet smør. Ettersteik i ovn på 125 grader til nesten gjennomstekt.

Chillikål:

Ha 2 ss klarnet smør i en stor kjele sammen med en chilli, finhakket. La surre litt. Ha i en ss hvitvinseddik. Kutt deilig sommerkål i biter og ha oppi. Ha på middels til lav varme. La surre under lokk, du må blande innimellom sånn at ikke bare kålen i bunnen blir dampet, og sånn at de deilige smakene sprer seg. La kålen dampe, men ikke falle sammen.

Hvitløkssmør:
Smør
Hvitløk etter smak
Timian eller andre urter etter smak

Gazpacho

Posted on

20130528-165312.jpg

Inspirert av et lass overmodne tomater på kjøkkenbenken og Kiwi sitt fantastiske oppskriftshefte ble en variant av denne suppa til. Oppskriftheftet til Kiwi har bare oppskrifter, ikke sånn som Rema 1000 sitt som har masse reklame inni. Det er gratis og absolutt verdt å ha, jeg kommer til å bruke det mye. Anyway, her er oppskriften:

8 porsjoner:
9 store modne tomater
2 agurker
2sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 rød paprika
11/2 dl olivenolje
3 ss rødvinseddik
1 dl hakket frisk koriander
Saft fra 1 lime
5-8 dråper rød tabasco
1 klype maldonsalt
Pepper etter smak

Skrell og skjær agurk, løk og hvitløk i biter. Blend til alt er helt finmost. Ha i stor bolle.

Skjær tomater og paprika i grove biter og blend godt. Ha oppi stor bolle sammen med agurken.

Bland resten godt i blender, rør alt sammen i den store bollen og sett kaldt. Holder seg i mange dager i kjøleskapet og er veldig lett og fristende i sommervarmen.

Steinaldermat dag 1

Posted on

Først: dette har jeg spist i dag:

Frokost: egg, smør, kaffe med kokosolje, litt jordbær, litt spinat, 1 tomat.

Lunsj: egg og smør

Mellom: mandler

Kvelds: omelett med grønnsaker.

Med andre ord, ikke den mest optimale kosten. Mye egg, rett og slett. Og sånn blir det ikke hver dag, har mye godt i kjøleskapet, det var bare noe med tid og timing som ikke klaffet helt i dag. Sånn er det å være syk.

Har funnet tre nye oppskrifter jeg skal prøve også, det gleder jeg meg til.

Sommersupper og sommermiddag blir det. Selvsagt poster jeg oppskriftene her.

Kroppen føles egentlig bra, lite hjertebank, gjevn energi. Har vært utrolig tørst og drukket veldig mye, så jeg passer på å få i meg salt.

Jeg kjenner at å leve uten meieriprodukter er veldig uvant, og det kan jo tyde på at jeg har latt det være en litt for stor del av kostholdet mitt.

20130527-202125.jpg

Denne boka har jeg investert i i dag. Og den investeringen er jeg veldig fornøyd med. En veldig informativ bok for meg, jeg har også planer om å gi den i gave til flere. Jeg har lest ca halve boka nå, og gleder meg til å ta fatt på resten.

Glad for at jeg endelig kom meg igang med dette 😉

I morgen begynner mitt steinalderprosjekt

Posted on

Nå er jeg klar for 30 dager med steinalderkost . Jeg har ikke skikkelig oversikt over hva som er lov å spise enda, men det viktigste for meg er å unngå melkeprodukter .

Jeg har forstått det sånn at det er mange variasjoner av dette kostholdet også, som innen alle andre retninger. Hva som er lov og ikke blir litt opp til hver enkelt. I steinalderen spiste man gjerne insekter og drakk blod, men det er ikke det dette kostholdet handler om for meg.

Derfor vil jeg si noe om hva jeg tenker nå før jeg begynner, også blir vel veien til mens man går.
Jeg tenker at mitt kosthold blir ca sånn:
– kjøtt, helst rent, ikke pølser osv.
– fisk og skalldyr, ikke fiskekaker osv.
– alt av grønnsaker, også litt potet og andre rotgrønnsaker
– litt frukt / bær
– fett fra olivenolje, klarnet smør, kokosolje.
– egg
-tran og vitaminer

Kaffe og vann som drikke.

Jeg trener jo ikke pga sykdommen, så evt resultater vil jo kun være pga kosthold.

En ting jeg er svært usikker på er mengde mat. Hva skal til for at jeg holder meg mett til neste måltid?

Jeg gleder meg hvertfall til å prøve, noen nye oppskrifter kommer selv om det kanskje blir mye egg. Det er ikke alle måltider som blir like lette å få til siden bursdager, ferie og helgeturer står i kø, men når har man 30 dager uten noe på tapetet.

Jeg er klar for steinalderkost

Posted on

Inspirert av blandt andre han her har jeg omsider bestemt meg for å prøve meg på en såkalt paleo utfordring. Endringene går stort sett ut på å kutte meieriprodukter og innføre litt frukt i kosten for min del.

Helsetilstanden min er såpass laber om dagen at jeg tror det kan være lurt å være enda mer bevisst på hva jeg spiser, for jeg kjenner at det ofte har stor betydning for hvordan jeg har det.

Det blir spennende å se om jeg kjenner noe forskjell etter 30 dager. Det jeg lurte på er om du vil bli med? Jeg begynner på mandag, og skal bruke helgen til å lese meg opp og planlegge samt handle. Jeg vil veie og måle meg mandag og igjen om 30 dager for å evt ha noen helt konkrete tall å forholde meg til om jeg skulle være usikker på om det har synlig effekt på kroppen.

Gi en lyd om du henger deg på 🙂
God helg!

Laks med purresaus

Posted on

20130521-171117.jpg

Laks er en favorittfisk hos meg. Både på grunn av smak, variasjonamuligheter, tilgjengelighet, pris og det faktum at de kommer skinn og beinfrie. Jepp, skammelig dårlig både på filetering og rensing av fisk. Dagens oppskrift fant jeg på klikk.no.

Smør form og ha laksebitene i, krydre med salt og sitronpepper. Rasp gjerne litt sitronskall over. Steik i ovnen på 150 grader i ca 15 minutter, eller til fisken er nesten gjennomstekt. Steketiden varierer pga tykkelsen på stykkene.

Ha 3 dl kremfløte i en kjele og tilsett en hel purre i skiver. Kok til purren er myk og smak til med salt og pepper. Hardkok 1 egg pr person og skjer de i små biter. Ha i finhakket frisk dill. Jeg hadde tørket dill, det var IKKE det samme.

Server med dampet brokkoli og kokt gulerot, og selvsagt poteter om noen i familien foretrekker det.

Dette var en rask og god hverdagsrett som falt i smak hos alle. Og ingrediensene er ganske typiske, vanlige lavkarboingredienser, det er avgjørende for meg at jeg slipper å gå på butikken for å kjøpe alt mulig når jeg skal igang med middagen, da blir jo hele prosessen mye mer tidkrevende.

Anbefales!

-12 kg

Posted on

20130521-101704.jpg

Det er målet mitt nå. -12 kg på 6 mnd. Dagen er 21 november. 2 kg ned i måneden er fult overkommelig for de fleste overvektige. Det er ikke så mye som skal til.

Problemet mitt er at jeg er syk og ikke kan trene. Eller kan jeg? Sykdommen min har stoppet livet mitt i over et halvt år nå, og det orker jeg ikke mer av. Jeg er ikke død, men kroppen min har tvunget meg til å ligge nede. Jeg må leve. Jeg må føle at jeg lever- hver dag.

Så jeg begynner å trene jeg. Smått, lite og med lav puls for å hjelpe hjertet mitt.
Kanskje blir jeg verre av det, i verste fall blir det alvorlig. Men kanskje blir jeg bedre, kanskje vil kroppen min ha godt av helt moderat trening?
Jeg tror og mener og er helt sikker på at absolutt alle trenger bevegelse hver dag. Jeg begynner i dag jeg.

Kostholdet mitt er lavkarbo. I perioder lever jeg ketogent.
Og jeg er uendelig takknemlig for all støtte på veien.

Det går rette veien! Nedover

Posted on

Han her har gjort en fabelaktig innsats for å bedre egen helse! Er så stolt av han!

Jørgen Knudsen

20130310-210215.jpg

10 Kg ned i vekt!!!!

Ja, jeg er virkelig på rett vei til å nå badesesongen. I dag passerte jeg 10 kilos merket og kan med det juble, litt om ikke annet.
Sykling til jobb, lavt inntak av sukker og lite alkohol gir resultater både i form av BMI, blodverdier, trivsel og vekt.

Nå er målet å se 80-tallet (nei ikke Samatha Fox og  Dynastiet), men komme tilbake til matchvekten som på begynnelsen av 2000 tallet. Det er innen rekkevidde og motivasjonen er på topp. Magemålet er nå ned 10 cm og det i seg selv er en seier. Jeg er ikke lenger overvektig, og har fått igjen mine normale former. Litt vektløfting og trening av magemuskler nå, så vil kroppen også se mer definert ut. Jeg er klar.

Utfordring.
Merker at det er vanskelig å si nei til digg og snop når jeg er på besøk, dels på grunn…

Vis opprinnelig innlegg 116 ord igjen