RSS Feed

Gazpacho

Posted on

20130528-165312.jpg

Inspirert av et lass overmodne tomater på kjøkkenbenken og Kiwi sitt fantastiske oppskriftshefte ble en variant av denne suppa til. Oppskriftheftet til Kiwi har bare oppskrifter, ikke sånn som Rema 1000 sitt som har masse reklame inni. Det er gratis og absolutt verdt å ha, jeg kommer til å bruke det mye. Anyway, her er oppskriften:

8 porsjoner:
9 store modne tomater
2 agurker
2sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 rød paprika
11/2 dl olivenolje
3 ss rødvinseddik
1 dl hakket frisk koriander
Saft fra 1 lime
5-8 dråper rød tabasco
1 klype maldonsalt
Pepper etter smak

Skrell og skjær agurk, løk og hvitløk i biter. Blend til alt er helt finmost. Ha i stor bolle.

Skjær tomater og paprika i grove biter og blend godt. Ha oppi stor bolle sammen med agurken.

Bland resten godt i blender, rør alt sammen i den store bollen og sett kaldt. Holder seg i mange dager i kjøleskapet og er veldig lett og fristende i sommervarmen.

Advertisements

About synsegulla

Kvinne født i 1980 som hovedsaklig blogger om lavkarbokosthold og deler oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s