RSS Feed

Monthly Archives: august 2013

Green curry fiskegryte

20130830-105418.jpg

Denne retten er smakfull og superrask å lage. Endelig en lett og enkel fiskerett som hele familien liker. Jeg har lastet ned appen til Meny, og der fant jeg denne oppskriften som jeg har modifisert noe.

200 gr laks
200 gr sei
400 gr grønnsaker ( jeg brukte paprika, gulrot,minimais og løk)
1 boks økologisk kokosmelk
2 ts østerssaus
1 lime
2 ss grønn curry

Rens og kutt grønnsaker. Wok dem i 2-3 minutter, til knapt møre. Ha i kokosmelk, limesaft, østerssaus og currypasta. Viktig å smake til. Jeg hadde i mer smak enn i denne oppskriften. Del fisken i munnfuller og la trekke i woken i 2-3 minutter.

Klipp koriander over og server. Blomkålris er godt til, og evt eggenudler, som jeg serverte til ungene. Stor stas, de trodde de spiste spaghetti og ikke fisk 👍

Advertisements

Oppskrift på hamburgerdressing

1 dl creme fraiche
1 dl majones
3 ss sylteagurker, gjerne finmoste i blender
2 ss chilliketchup
1-2 ts chillipulver

Bland alt og sett kaldt en stund før servering .
Oppskriften er inspirert av en annen oppskrift jeg fant på fotballfrues blogg.

Følg meg gjerne på Facebook og instagram, synsegulla begge steder.

Lavkarbo enchiladas

20130820-135114.jpg

Pannekaker:
6 egg
1 dl fløte
Litt salt

Mix godt sammen. Stek tynne pannekaker. Jeg brukte en liten ikeapanne med smør i for å få det til.

Fyll:
400 gr kjøttdeig
1/2 løk
1 ts salt
2 ts spisskummin
1/2 ts malt koriander
1/2 ts chillipulver
1/2 ts hvitløkspulver
2 ts paprika pulver
1 dl vann

Stek kjøttdeig og løk. Ha i krydder og vann. Kok inn.

Saus:
1 bx knuste tomater
2 ts sambal olek
1 ts spisskummin
Litt koriander

Ha i kjele og kok inn, ca 15 minutter.
Ha i :

2 dl creme fraiche
2 dl revet ost

Bland godt. Ha ca 1/3 av sausen over i kjøttfyllet. Fyll pannekakene og legg de tett sammen i ildfast form.
Ha over sausen, og dryss revet ost på toppen. Stek på 225 grader i ca 30 minutter

20130820-135833.jpg

Ps: finn meg på Facebook og instagram, heter synsegulla der som her 🙂

Edit: fant oppskriften på lavkarbo.no, den er ikke egenkomponert 😉

Følg oss… der du vil

Prosjektet vårt, for de av dere som synes sånt er spennende 🙂

Vi pusser opp Bjørkelund

Ja vi prøver etter beste evne å være tilgjengelig og dele flittig i flere kanaler.

Så du kan finne oss på blant annet:

Facebook

Instagram

Twitter

Så heng med oss!

View original post

Lavkarbo treningsbarer

2 egg
1 dl malte mandler
4 aprikoser
1 håndfull tranebær
50 70% sjokolade
1 håndfull pekannøtter
3 ss flytende Cocosa
1,5 dl peanøttsmør ( jeg hadde peanøtter i blender til det ble peanøttsmør )

Sånn gjorde jeg: blandet eggene og peanøttsmøret og rørte til det var godt blandet. Klippet aprikosene i små biter, hakket tranebær og sjokolade og blandet det sammen i røren med kokosoljen og de malte mandlene.

Hadde røren i bakepapirkledd brødform og steikte på 180 grader i ca 12 minutter.

Oppskriften er en variant av en oppskrift jeg fant i denne boken:

20130814-205458.jpg

Avkjølte på rist til de var nesten kalde før de ble skjært opp. De skal være litt myke inni.

20130814-211916.jpg

Neste gang kommer jeg nok bare til å kutte ut sjokoladen, men denne ladningen var til min datter, så da ble det med.

Grillede tomater

20130812-224226.jpg

Trines matblogg fant jeg denne oppskriften på grillede tomater, som jeg virkelig elsket.

Gjør sånn:
Brett folie dobbelt. Legg på modne cherrytomater. Ringle over olivenolje og balsamicoeddikk. Dryss over maldonsalt og nykvernet pepper. Ha over et dryss frisk oregano. Brett sammen til en pakke. Grill på middels varme til tomatene er myke.

Så er det bare å nyte!

Jeg mener at disse smaker kjempegodt både til kjøtt og fisk. De kan også tilberedes i steikeovn.

Jeg blir forresten glad om du følger meg på Facebook og instagram , synsegulla begge steder.

15 minutters brød igjen

20130812-133036.jpg

Sett ovnen på 225 grader

Bland: 3 dl revet gul ost, gjerne en med smak ( jeg river den grovt fordi da syns jeg det smaker bedre), 2 ss seterrømme, 1 ss smeltet smør, 3 egg, 11/2 ts bakepulver og ca 1 dl linfrø, 2 dl sesamfrø og 2 dl solsikkekjerner.

Bre ut over bakepapirkledd stekeplate. Stek i max 15 min, til brødet er gyllent. Rut opp med pizzarulle i passe skiver.

Holder seg lenge i kjøleskap, egner seg også til frysing. Jeg baker fort opp noen brett så jeg har til jeg begynner å jobbe igjen, ungene skal kjøres hit og dit og behovet for å ha et raskt måltid tilgjengelig øker.

Enjoy 🙂

Husk å følge meg på Facebook og instagram, synsegulla heter jeg der også.