RSS Feed

Monthly Archives: september 2013

Oppskrift på Rogan Josh

20130908-211517.jpg

Vi er veldig glade i indisk mat hos oss, og jeg ville prøve å lage noe fra grunnen av. Det gikk fint, bortsett fra at lammekjøtt jeg hadde var blitt dårlig og jeg bare fikk fatt i kyllingkjøtt på butikken den dagen.
Retten smakte nydelig med kylling også, men det var ikke nødvendig med så lang koketid siden jeg hadde kylling i stedet for lammekjøtt.
Oppskriften fant jeg på Coop sine sider

Ingredienser
2 stk gule løk, grovhakkede
4 stk hvitløksfedd
2 ss ingefær, hakket
0,5 dl vann
700 gr lammekjøtt i biter, kylling går også fint.
Olje til steking
2 stk kanelstenger
10 hele kardemommefrø
5 nellikspiker
2 laubærblad
10 hele sorte pepperkorn
2 ts malt spisskummin
1 ts gurkemeie
0,5 ts cayennepepper
2 ts malt korianderfrø
1 ss paprikapulver
1,5 dl matyoghurt
1 ss tomatpure
3 dl kyllingbuljong
2 ts garam masala
Salt
Frisk koriander til servering

Slik gjør du
Miks løk, hvitløk, ingefær og vann til puré i en mikser. Brun kjøttet i en kjele i olje. Ha kjøttet over på et fat.
Surr alle krydder i olje over svak varme til det begynner å dufte. Ha i løkpureen og la det surre videre i er par minutter. Ha i kjøtt, yoghurt, tomatpuré, buljong og garam masala.
La kjøttet koke under lokk over svak varme i ca. 1½ time eller til kjøttet er mørt. Smak til gryten med salt, og server med frisk koriander.

Ha gjerne blomkålris ved siden av.