RSS Feed

Monthly Archives: mars 2014

Oppskrift på fiskekaker

Posted on

Er du klar over hvor ufattelig enkelt og raskt det er å lage fiskekaker selv?
Det var ikke jeg før nå omtrent. «Ha i foodprosessor, blend og steik». Ca så enkelt er det.

I morgen, etter nattevakt passer det godt å lage noe sånt, raskt og enkelt.
Har tatt opp sei (norsk, frossenblokk, typ 19 kr) som tiner i kjøleskapet nå.
Så i morgen setter jeg blomkålen i ovnen, steiker fiskekaker og rasper råkost. Middag på et blunk.

Oppskriften jeg bruker har jeg funnet på lavkarbohverdag.com.

Jeg gjengir den her, etter mine mål:
2 pk frossen sei
3 dl fløte
1 ss fiberhusk
2 sjalottløk eller 1/2 gul løk
4 ss hakket dill
2 små egg
Salt og pepper

Skjær fisk i biter, ha alt i foodprosessor og blend. Steik i smør, på middels varme, ikke bruk for mye smør, da har de lett for å falle fra hverandre.

Advertisements

Thaiinspirert biffsalat

Posted on
Thaiinspirert biffsalat

Jeg brukte:

Isbergsalat og agurk kuttet i biter, servert kaldt

1 rødløk
2 paprika
2 champinjong
1/2 pk sukkererter

Dette woka jeg raskt i varm wok

2 små kalvebiffer skjært i tynne skiver. Disse stekte jeg raskt i varm wok.

Dressing

1ss soyasaus
1ss oystersaus
1ss fiskesaus
1/2 dl sitronsaft
2 ss tagatesse
2 fedd finhakka hvitløk
1/2 finhakka chilli
Ca 1 cm ingefær, finhakka
2 ss økologisk kaldpresset rapsolje. Dette hadde jeg på risteglass og ristet til det ble godt blandet.

Jeg hadde isbergsalat og agurk på tallerkenen, la grønnsakswok oppå salaten, biff i skiver på toppen. Så helte jeg magisk god dressing over retten før jeg toppet med en ts sesamfrø. Dette var supergodt, kommer til å lage dette flere ganger, det er det ikke tvil om.

20140317-201115.jpg

Det går nedover

Posted on

Ja, med vekta altså. Ikke noe ras, mer som 0,5 kg i uka. Lurer på om jeg klarer å runde -10 kg i løpet av mars?
Fra januar til mars altså.

Det er deilig å se kiloene forsvinne, men tallet på vekta har mistet litt av sin betydning for meg. Jeg veier meg i ny og ne.

Det jeg er opptatt av nå er klær. Hvordan jakken strammer mindre over skuldrene, hvordan buksa må ha belte på.

Konkrete mål for at livet jeg lever nå er på rett kjøl.

Morgen og sol

Posted on

Her i Haugesund skinner sola i dag, og vår dag startet for en god stund siden.
Vi har fått med oss litt barnetv og nå er det på tide med frokost.

Egg med smør, og en rest med salat er min frokost i dag.

Har store planer om å få med oss både loppemarked og et besøk hos slakteren i dag, og ellers skal vi rydde i hagen og nyte været.

Ha en fin dag du også.

20140315-082710.jpg

Hvorfor jeg sa JA til VG.

Posted on
Hvorfor jeg sa JA til VG.

VG ringte for en stund siden og lurte på om de kunne intervjue meg ang 5:2 dietten og barn. Min første tanke var NEI. Men jeg tok meg selv i å lure på hvorfor det hadde vært så ille. Det er ikke noe som ikke tåler dagens lys det jeg gjør.

Og bare for å ha det klart, dette gjør jeg: spiser lavkarbo stort sett hjemmelaget mat som for det meste består av grønnsaker som vokser over jorda, egg, kjøtt, fisk, fugl, fete meieriprodukter, litt bær, litt frø og bra fett (smør eller kokosolje) utenom.
Også faster jeg når jeg går flere nattevakter etter hverandre. Og med faste menes her at jeg spiser middag med familien min, går på nattevakt, sover, spiser middag med familien min igjen, går på jobb, sover , spiser middag med familien og har deretter vanlig måltidsrytme. Jeg faster ikke i den forstand at jeg slutter å spise, jeg spiser bare mindre noen dager.

Men tilbake til hvorfor jeg sa ja. Jeg ble advart to ganger på tlf om at dette var en kritisk vinklet sak. Ekspertene til VG mente at 5:2 dietten ( for de uinnvidde: man spiser vanlig 5 dager i uka og faster ( i denne sammenhengen vil det si spiser 500 kcal ca for kvinner og ca 600 kcal for menn) to dager i uka.

VG er jo kritisk til alt annet enn sin egen vektklubb som nok er en økonomisk gullgruve, så annet enn kritikk fra ekspertene var ikke å vente.

20140311-222601.jpg

De har jo en kallori inn- kallori ut filosofi der de syns det er helt ok å veie og måle alt man putter i munnen for ved kalloriunderskudd å gå ned i vekt. Dem om det. Men det synes jeg overhodet ikke noe om. Hvis noe må virke spiseforstyrrende på barn og unge må det vel nettopp være dette?

I tillegg er VG totalt ukritiske til hva mat består av, en kallori er en kallori.
Der er jeg uenig. Mat er næring. Næring er kroppens bensin. Vi må bort fra pulvermat og annen fabrikkmat og begynne å spise menneskemat igjen.

De som kjenner meg, vet jo at helt fra jeg kom til verden har jeg talt folk midt i mot, ekspert eller ikke ekspert. Jeg har ikke alltid rett, langt ifra, men jeg liker å tenke selv og har problemer med å stole blindt på informasjon dersom det ikke er rom for refleksjon og kritiske spørsmål.

Så jeg gjorde som Per Fugelli en gang anbefalte oss å gjøre, jeg gav litt mere faen , bestemte meg for at jeg godt kan være med på dette, det godt kan være min stemme som blir hørt i denne saken.

Så jeg gjorde det. At jeg skulle bli smurt ut over hele midtsida med gigabilde, var det derimot ingen som advarte mot. Men jeg overlevde det også, gitt.

Om jeg kan konkludere på noen måte, må konklusjonen bli at jeg utfordret meg selv til å tørre å gjøre noe fullstendig utenfor min komfortsone, jeg talte ekspertisen midt i mot og jeg syns jeg fikk fortalt at det går an å både legge om kostholdet og faste selv om man har familie, så lenge man bruker hodet.

20140311-225417.jpg