RSS Feed

Category Archives: Mine beste oppskrifter

Lammekjøttboller og gresk salat

Lammekjøttboller og gresk salat

Oppskrift på lammekjøttboller
800 gr lammekjøttdeig
1 ts chillisalt
2 egg
2 ts timian
2 ts oregano
2 fedd hvitløk
Litt pepper

Rør eggene inn i lammekjøttdeigen og rør godt med en sleiv eller lignende. Ha i krydder og rasp hvitløk i. Form små kjøttboller som du steiker i smør til de er gjennomstekt.

Gresk salat
1/2 isbergsalat
1 agurk
1 paprika
1 liten løk
1 tomat
1 pk fetaost
Olivenolje
Sitron
Hvitløk
Pepper

Lag salat av grønnsakene. Skjær opp fetaost og vend i. Rør sammen etpar tre ss olivenolje, en skvis sitron, et fedd raspet hvitløk og litt pepper. Hell over og server.

IMG_6099-0.JPG

Reklamer

Helgekos

God helg dere. Snart på vei til ukens andre trening på treningssenter. Har lyst til å komme med noen deilige helgetips til dere først. Oppskrift på lavkarbo drinker som også kan drikkes på ketolysekuren finner du her. Har du lyst på noe søtt er krem og bær deilig. Må du ha sjokolade finnes oppskrift på bounty her. Har du lyst på chips finner du fremgangsmåte for å lage ostechips hvis du leter deg frem til torsdag kveld i dette innlegget her.

Håper du finner noe som faller i smak. Min plan er å nyte deilig indisk mat som min mann skal lage til i kveld, og et glass rødvin. Ønsker deg en riktig god helg

IMG_6069.JPG

Kyllingkjøttboller

I dag stod det på menyen. Oppskriften er enkel:
Kyllingkjøttdeig
Krydder etter smak og behag
Bacongull

Bland kyllingkjøttdeig og krydder, form små boller som du ruller i knust (pulverisert) bacongull. Legg på bakepapirkledd stekebrett og steik på 225 grader i 10-15 minutter. Ps: liker de best litt små.

Jeg serverte med salat, ris og creme fraiche.

I dag var forresten dagen da jeg meldte meg inn på treningssenter. Klapp på skuldra til meg. Nå gjenstår bare å begynne å gå på trening. Målet er 2 treninger i uka så lenge jeg jobber natt. Jeg er så fornøyd med dette. Denne uka jobber jeg tre netter så jeg skal prøve å få trent en gang i løpet av uka og en gang i løpet av helga. For å holde motet oppe og kanskje motivere noen andre kommer jeg til å oppdattere på Facebook hver gang jeg har trent. Tar med glede i mot heiarop, klapp på skulderen, tips og råd.

IMG_6043-1.JPG

Oppskrift på fiskekaker

Posted on

Er du klar over hvor ufattelig enkelt og raskt det er å lage fiskekaker selv?
Det var ikke jeg før nå omtrent. «Ha i foodprosessor, blend og steik». Ca så enkelt er det.

I morgen, etter nattevakt passer det godt å lage noe sånt, raskt og enkelt.
Har tatt opp sei (norsk, frossenblokk, typ 19 kr) som tiner i kjøleskapet nå.
Så i morgen setter jeg blomkålen i ovnen, steiker fiskekaker og rasper råkost. Middag på et blunk.

Oppskriften jeg bruker har jeg funnet på lavkarbohverdag.com.

Jeg gjengir den her, etter mine mål:
2 pk frossen sei
3 dl fløte
1 ss fiberhusk
2 sjalottløk eller 1/2 gul løk
4 ss hakket dill
2 små egg
Salt og pepper

Skjær fisk i biter, ha alt i foodprosessor og blend. Steik i smør, på middels varme, ikke bruk for mye smør, da har de lett for å falle fra hverandre.

Thaiinspirert biffsalat

Posted on
Thaiinspirert biffsalat

Jeg brukte:

Isbergsalat og agurk kuttet i biter, servert kaldt

1 rødløk
2 paprika
2 champinjong
1/2 pk sukkererter

Dette woka jeg raskt i varm wok

2 små kalvebiffer skjært i tynne skiver. Disse stekte jeg raskt i varm wok.

Dressing

1ss soyasaus
1ss oystersaus
1ss fiskesaus
1/2 dl sitronsaft
2 ss tagatesse
2 fedd finhakka hvitløk
1/2 finhakka chilli
Ca 1 cm ingefær, finhakka
2 ss økologisk kaldpresset rapsolje. Dette hadde jeg på risteglass og ristet til det ble godt blandet.

Jeg hadde isbergsalat og agurk på tallerkenen, la grønnsakswok oppå salaten, biff i skiver på toppen. Så helte jeg magisk god dressing over retten før jeg toppet med en ts sesamfrø. Dette var supergodt, kommer til å lage dette flere ganger, det er det ikke tvil om.

20140317-201115.jpg

Oppskrift på nydelig fiskegrateng

Oppskrift på nydelig fiskegrateng

Inspirert av denne oppskriften ble det fiskegrateng lowcarbstyle. Oh my, det var knallgodt. Rett og slett veldig god smak. Jeg hadde 3-4 små kokte poteter og noen biter kokt gulrot i også, rester fra torskemiddagen. Selvsagt var ikke gulrot og potet nødvendig, det var bare for å få spist opp restene.

Innhold:
Ca 800 gr kokt torsk. Må være helt kald og ha rent godt av. Torsk avgir væske som kan gjøre grateng suppete.
2 beger creme fraiche
1 hel purre i små små biter
4 eggeplommer
4 eggehvitter
Salt ( jeg brukte nok 1 ss)
Pepper
Muskatnøtt
Malte mandler

Sånn gjorde jeg: hadde fisk i mindre biter, fint oppskåret potet og gulrot i smurt ildfast form.
Blandet eggeplommer, creme fraiche, purre og krydder godt og helte over fiskeformen. Stivpisket eggehvittene og skar de forsiktig inn i fiskegratengen med en slikkepott. Strødde malte mandler over i et tynt lag. Også rett i ovnen.

Som sagt må man se steketiden an. Etter 30 minutter var min grateng helt gele når jeg beveget på formen, men etter 30 minutter til var det bare antydning til bevegelse. Steker man for lenge blir den tørr.

Vi var så sultne etter å ha ventet litt lenger på middagen enn jeg først hadde tenkt, så jeg glemte å ta bilde sv selve retten, bortsett fra et dårlig et langt ut i måltidet.

Vi spiste opp alt, det var virkelig en nydelig fiskegrateng som jeg kommer til å lage igjen allerede neste uke tenker jeg . Anbefales 👍

20140219-213607.jpg

20140219-213616.jpg

20140219-213625.jpg

Jeg vil lage lavkarbo iskrem

Jeg vil lage lavkarbo iskrem

Til morsdagen fikk jeg denne flotte iskremmaskinen. Og nå ønsker jeg selvsagt å lage deilig hjemmelaget is. Perfekt søndagsdessert syns jeg.

Det fulgte et oppskriftshefte med maskinen, men der er det selvsagt sukker som brukes.

Er det noen som har erfaring med de ulike sukkererstatningene når det gjelder å lage is?

Jeg har både tagatesse og sukrin hjemme, samt steviadråper med karamellsmak. Hva tror dere om det?

Vet du om en nydelig oppskrift på lavkarbo iskrem blir jeg svært glad for tips.

20140211-191900.jpg