RSS Feed

Tag Archives: billig

Oppskrift på nydelig gulrotsuppe

20140122-045112.jpg

Gulrøtter er billig og sunn, om enn ikke særlig lavkarbovennlig mat. Jeg elsker gulrøtter og i dag laget jeg gulrotsuppe til middag. Og for en suppe. Nydelig var den.

Sånn gjorde jeg:
I kjele med smør hadde jeg kuttet i smått 1 stor løk, 4 fedd hvitløk, ca 2 tomler ingefær, ca 4 stenger stangselleri. Surret til løken var blank. Hadde i 1 liter vann og 1 kg gulrøtter i små biter. Kokte til grønnsakene var møre, ca 15 minutter. Stavmikset til suppe, hadde i en fløteskvett og smakte til med salt og pepper.

Ingefær og gulrot = nydelig kombinasjon. Prøv den gjerne og si hva du synes.
Ellers minner jeg om at du kan følge bloggen ved å søke opp synsegulla på Facebook dersom du ønsker det.

Handlelista mi og gode råd på veien

Om  man er en stor familie (vi er 7stk) eller fattig student lønner det seg å planlegge hva man skal spise, og handle stort. Dette sparer jeg mye penger på. Jeg handler det meste på tilbud, og supplerer med ferskvarer en gang i uka. Ulempen med storhandel er at all mat er tilgjengelig hele tiden, og å ha fulle skap gjør enhver skapsnoker FEIT!

Jeg bor et middels steinkast fra Coop Obs- og får deres kundeavis på mail på søndagen. Da lager jeg ukesmeny med middager og skriver handleliste ut fra tilbudene og ellers hva som mangler i huset. På den måten blir middagene varierte, jeg bruker opp mat jeg har hjemme og det blir billigere fordi jeg alltid tar utgangspunkt i tilbud. Jeg lager gjerne klar middagen før jeg drar på jobb når jeg har seinvakt, eller forbereder noe dagen før dersom det er nødvendig. På den måten blir nesten all mat «hurtigmat». Vi har raske retter de dagene det er ekstra travelt og mer typiske søndagsmiddager som stek osv som tar tid, på nettopp søndager. Ungene lager forresten også ofte skolemat kvelden før, da får de bedre tid til frokost neste dag har de funnet ut.

Jeg tenkte at jeg skulle dele en veldig typisk handleliste for min familie. Jeg kjøper ikke alt hver uke som sagt, men det er dette jeg pleier å ha i hus.

Lavkarbo:

Egg (har du egg har du mat)

Cottage cheese

Seterrømme

Fløte i store literkartonger

Ukens ferske grønnsaker på tilbud

Kaffi

Laks (det har vi til middag en gang i uka)

Torsk (evt annen hvit fisk til en middag i uka)

Forsne reker eller reker i lake

Nøtter og frø (sånn at jeg kan lage knekkebrød og frokostblandinger)

Smør

Majones

Kjøtt  (Koteletter, steker, kylling, kjøttdeig og evt andre skatter jeg kommer over)

Blomkål

Brokkoli

Agurk og typiske salatgrønnsaker

Løk

Hvitløk

Chilli

Ingefær

Tomater på boks

Champingjong

Tran

Hvit ost, som regel minst Norvegia og parmesan, gjerne flere typer

Smøreoster, gjerne Tine kremost og Arla appetina når det er 10 kr tilbud, de er jo holdbare i flere mnd.

Makrell i tomat

Tyrkisk yoghurt

Salami

Skinkepålegg

Frosne grønnsaksblandinger

Maarud baconchips

Tomatpure

Kokosmelk på boks

For de andre i familien:

Brød

Melk

Ukens ferske frukt på tilbud

Chips

Brus

Saft

Snop

Havregryn

Biovit eller vitaminbjørner til ungene

Poteter

Ris

Leverpostei

Gulrøtter

Sukkerfritt syltetøy

Juice til helgefrokosten innimellom

Jeg har omtrent sluttet med å kjøpe ferdigmat som frossenpizza osv. Familien ønsker av og til fiskeboller ol, da kjøper jeg det. Frokostblandinger kjøper jeg svært skjelden, det samme med yoghurt. Sjokomelk og Nugatti typer er helt uaktuelt, det har vi aldri. Toro har nok tapt store summer på at jeg ikke kjøper supper, sauser og alt det andre lenger. Pasta prøver jeg å unngå å tilby, det har vi max en ganf i mnd. Det har jeg lite til overs for. Jeg prøver i såfall å servere den som lasagne med lite pastaplater og mye fyll med mye grønnsaker i, og salat ved siden av. Ris har vi innimellom, og poteter ofte. De har hvertfall noe vitaminer og næringsstoffer i seg.

Ellers er filosofien rundt middag ca sånn:

Meatfree monday, gjerne suppe

Fisk

Fisk

Kjøtt

Pølser, det er et familiekrav jeg holder på å finne ut av

Lørdagsmat som taco, wok, pizza, fajitas el lign

Solid kjøttsøndagsmiddag

Prøver å servere fersk salat minst en gang i uken til middagen, og grønnsaker HVER dag. Etter at jeg begynte å spise lavkarbo har jeg blitt mye mer bevisst på HVA jeg spiser. Da jeg gikk på Grete Roede var jeg opptatt av HVOR MYE jeg spiste. For «en kallori er jo en kallori». Men det er jo ikke det. Nå vil jeg ha ren, hjemmelaget mat. Jeg er flink til å variere kosten, om jeg så skal si det selv, nettopp fordi jeg planlegger. Det er også sånn at når jeg har mat i hus er det lettere å gjøre om på middagsplanen dersom noe uventet skulle skje, typ overtid og tidsnød for eks, uten å ty til frossenpizza. Jeg prøver til resten av husets store irritasjon å bare ha lørdag på lørdager, ikke fredag-lørdag-søndag. Og jeg har sluttet helt å kjøpe øl til min mann- hvis han vil drikke karbohydrater får han kjøpe det selv. Kjip kone? Yes I know. 🙂 Men dette fungerer for oss og jeg håper noen av tipsene kan komme andre til nytte.

Storhandel og planlegging. Spis rester. Vær kreativ på kjøkkenet, ikke følg oppskrifter nøyaktig bortsett fra på kaker ol. Putt grønnsaker i det meste du lager, gjerne blendet til mos dersom bana er kresne. Og ikke minst- bli bevisst egne vaner. Hva er det som alltid følger med deg i handlevogna. Er det boller? Bare en liten sjokolade i hånda, eller «denvarspennendeognysåjegmåhadenmentvilerpåatjegkommertilåspiseden»?

Meatfree monday

Jeg ønsker å leve etter den regelen at man har  (minst) en vegetarmiddag i uka. Med familie bestående av mine dine og våre barn i alle aldre er det ikke så lett å finne mat alle kan enes om at vi kan lage. Jeg har selvsagt ikke sagt noe om at poenget er å ikke spise kjøtt den dagen, da hadde det nok uansett kommet protester. Så jeg bare sniker det inn, vegetarmåltidet, en gang i uken. Svaret for oss er SUPPER! Supper er den eneste maten som blir akkseptert som kjøttfri her i huset. Det er dessuten ofte billig, raskt og lage og smaker kjempegodt. De som ønsker det får gjerne hvitløksbrød eller lignende til.

Vi har tomatsuppe, løksuppe,blomkålsuppe og champingjongsuppe som vi varierer mellom. På den måten blir heller ingen lei av maten.

Min suppebase er ca lik for alle suppene:

Kok opp ca 1/2-1  liter vann(eller kokevann fra blomkål)  og 3 buljongterninger

Finhakk 1 løk og gjerne et hvitløksfedd eller to (særlig i løksuppe og tomatsuppe.) Stek til den blir blank, i smør. Bland i den kokende buljongen sammen med ca 1 liten boks fløte, eller mer. Bruk stavmikser og gjevn.

Blomkålsuppe.

Skjær opp 2 blomkål i små biter, damp de i vann i ca 7 minutter. Ta ut halvparten av blomkålen og legg i skål til senere. Ha i buljongterninger og blank løk  og bruk stavmikser til gjevn mos. Ha i fløte og evt mer veske. Kok opp. Smak til med krydder.  Ha i resten av blåmkålen og la det bli gjennomvarmt. Server!

Tomatsuppe.

Lag base. Ha i 1-2 bokser med knuste tomater og ca 2 ss tomatpure. Mos i stavmikser. Ha i fløte. Smak til med krydder. For mer futt bruk litt chilli i, evt cayennepepper.

Løksuppe.

Lag base. Skjær løk i tynne ringer, stek blank i smør og ha i suppa etterpå. Smak til og server, eller ha i suppeskåler, ha på revet ost og gratiner i ovnen på 225 grader til osten er gylden. Dette forutsetter en fyldig suppe med mye løk, hvis ikke vil osten bare smelte ned i suppa.

Champingjongsuppe.

Lag base. Grovhakk champingjonger og ha oppi suppa sammen med blankstekt løk. Bruk stavmikser. Ha i fløte. Stek 4-5 champingjonger i tynne skiver i smeltet smør på høy varme til de får gylden farge. Strø disse på toppen ved servering.

Dette er billig og sunn, og ikke minst rask hverdagsmat. La TORO få konkurranse. Prøv selv, jeg er sikker på at du klarer det, også smaker det MYE bedre. Server gjerne med brød for de som liker det. Friske urter er også alltid sunt og godt.

I dag er det champingjongsuppa som står på menyen hos oss.

Happy meatfree monday alle sammen 🙂