RSS Feed

Tag Archives: hjemmelaget

Oppskrift på fiskekaker

Posted on

Er du klar over hvor ufattelig enkelt og raskt det er å lage fiskekaker selv?
Det var ikke jeg før nå omtrent. «Ha i foodprosessor, blend og steik». Ca så enkelt er det.

I morgen, etter nattevakt passer det godt å lage noe sånt, raskt og enkelt.
Har tatt opp sei (norsk, frossenblokk, typ 19 kr) som tiner i kjøleskapet nå.
Så i morgen setter jeg blomkålen i ovnen, steiker fiskekaker og rasper råkost. Middag på et blunk.

Oppskriften jeg bruker har jeg funnet på lavkarbohverdag.com.

Jeg gjengir den her, etter mine mål:
2 pk frossen sei
3 dl fløte
1 ss fiberhusk
2 sjalottløk eller 1/2 gul løk
4 ss hakket dill
2 små egg
Salt og pepper

Skjær fisk i biter, ha alt i foodprosessor og blend. Steik i smør, på middels varme, ikke bruk for mye smør, da har de lett for å falle fra hverandre.

Reklamer

Oppskrift på Rogan Josh

20130908-211517.jpg

Vi er veldig glade i indisk mat hos oss, og jeg ville prøve å lage noe fra grunnen av. Det gikk fint, bortsett fra at lammekjøtt jeg hadde var blitt dårlig og jeg bare fikk fatt i kyllingkjøtt på butikken den dagen.
Retten smakte nydelig med kylling også, men det var ikke nødvendig med så lang koketid siden jeg hadde kylling i stedet for lammekjøtt.
Oppskriften fant jeg på Coop sine sider

Ingredienser
2 stk gule løk, grovhakkede
4 stk hvitløksfedd
2 ss ingefær, hakket
0,5 dl vann
700 gr lammekjøtt i biter, kylling går også fint.
Olje til steking
2 stk kanelstenger
10 hele kardemommefrø
5 nellikspiker
2 laubærblad
10 hele sorte pepperkorn
2 ts malt spisskummin
1 ts gurkemeie
0,5 ts cayennepepper
2 ts malt korianderfrø
1 ss paprikapulver
1,5 dl matyoghurt
1 ss tomatpure
3 dl kyllingbuljong
2 ts garam masala
Salt
Frisk koriander til servering

Slik gjør du
Miks løk, hvitløk, ingefær og vann til puré i en mikser. Brun kjøttet i en kjele i olje. Ha kjøttet over på et fat.
Surr alle krydder i olje over svak varme til det begynner å dufte. Ha i løkpureen og la det surre videre i er par minutter. Ha i kjøtt, yoghurt, tomatpuré, buljong og garam masala.
La kjøttet koke under lokk over svak varme i ca. 1½ time eller til kjøttet er mørt. Smak til gryten med salt, og server med frisk koriander.

Ha gjerne blomkålris ved siden av.

Green curry fiskegryte

20130830-105418.jpg

Denne retten er smakfull og superrask å lage. Endelig en lett og enkel fiskerett som hele familien liker. Jeg har lastet ned appen til Meny, og der fant jeg denne oppskriften som jeg har modifisert noe.

200 gr laks
200 gr sei
400 gr grønnsaker ( jeg brukte paprika, gulrot,minimais og løk)
1 boks økologisk kokosmelk
2 ts østerssaus
1 lime
2 ss grønn curry

Rens og kutt grønnsaker. Wok dem i 2-3 minutter, til knapt møre. Ha i kokosmelk, limesaft, østerssaus og currypasta. Viktig å smake til. Jeg hadde i mer smak enn i denne oppskriften. Del fisken i munnfuller og la trekke i woken i 2-3 minutter.

Klipp koriander over og server. Blomkålris er godt til, og evt eggenudler, som jeg serverte til ungene. Stor stas, de trodde de spiste spaghetti og ikke fisk 👍

Oppskrift på hamburgerdressing

1 dl creme fraiche
1 dl majones
3 ss sylteagurker, gjerne finmoste i blender
2 ss chilliketchup
1-2 ts chillipulver

Bland alt og sett kaldt en stund før servering .
Oppskriften er inspirert av en annen oppskrift jeg fant på fotballfrues blogg.

Følg meg gjerne på Facebook og instagram, synsegulla begge steder.

Lavkarbo enchiladas

20130820-135114.jpg

Pannekaker:
6 egg
1 dl fløte
Litt salt

Mix godt sammen. Stek tynne pannekaker. Jeg brukte en liten ikeapanne med smør i for å få det til.

Fyll:
400 gr kjøttdeig
1/2 løk
1 ts salt
2 ts spisskummin
1/2 ts malt koriander
1/2 ts chillipulver
1/2 ts hvitløkspulver
2 ts paprika pulver
1 dl vann

Stek kjøttdeig og løk. Ha i krydder og vann. Kok inn.

Saus:
1 bx knuste tomater
2 ts sambal olek
1 ts spisskummin
Litt koriander

Ha i kjele og kok inn, ca 15 minutter.
Ha i :

2 dl creme fraiche
2 dl revet ost

Bland godt. Ha ca 1/3 av sausen over i kjøttfyllet. Fyll pannekakene og legg de tett sammen i ildfast form.
Ha over sausen, og dryss revet ost på toppen. Stek på 225 grader i ca 30 minutter

20130820-135833.jpg

Ps: finn meg på Facebook og instagram, heter synsegulla der som her 🙂

Edit: fant oppskriften på lavkarbo.no, den er ikke egenkomponert 😉

Lavkarbo treningsbarer

2 egg
1 dl malte mandler
4 aprikoser
1 håndfull tranebær
50 70% sjokolade
1 håndfull pekannøtter
3 ss flytende Cocosa
1,5 dl peanøttsmør ( jeg hadde peanøtter i blender til det ble peanøttsmør )

Sånn gjorde jeg: blandet eggene og peanøttsmøret og rørte til det var godt blandet. Klippet aprikosene i små biter, hakket tranebær og sjokolade og blandet det sammen i røren med kokosoljen og de malte mandlene.

Hadde røren i bakepapirkledd brødform og steikte på 180 grader i ca 12 minutter.

Oppskriften er en variant av en oppskrift jeg fant i denne boken:

20130814-205458.jpg

Avkjølte på rist til de var nesten kalde før de ble skjært opp. De skal være litt myke inni.

20130814-211916.jpg

Neste gang kommer jeg nok bare til å kutte ut sjokoladen, men denne ladningen var til min datter, så da ble det med.

Spikersuppe

Posted on

Jeg kom hjem til tomt hus etter en ukes ferie. Kjøleskapet var skrapt, og jeg var sur for at ingen hadde handlet noe til jeg kom hjem.

Sur og sulten gikk jeg på jakt. I fryseboksen fant jeg kjøttdeig. I skapet tomater på boks. I kjøleskapet fant jeg en løk, gulrøtter, en halv paprika, slapp chilli, pepperrot, det grønne på en purre og noen cherrytomater som hadde sett bedre dager.

Jeg steikte grønnsakene myke, kokte gulrøtter i terninger i litt vann. Alt oppi panna og stavmikset som en gal mens jeg hadde i tomater på boks. Mens suppa kokte steikte jeg kjøttdeig og dynget på med hjemmelaget tacokrydder (søk på bloggen for oppskrift). Hadde kjøttdeigen oppi suppa, og vips : middag!

20130616-212050.jpg