RSS Feed

Tag Archives: hurtigmat

Oppskrift på fiskekaker

Posted on

Er du klar over hvor ufattelig enkelt og raskt det er å lage fiskekaker selv?
Det var ikke jeg før nå omtrent. «Ha i foodprosessor, blend og steik». Ca så enkelt er det.

I morgen, etter nattevakt passer det godt å lage noe sånt, raskt og enkelt.
Har tatt opp sei (norsk, frossenblokk, typ 19 kr) som tiner i kjøleskapet nå.
Så i morgen setter jeg blomkålen i ovnen, steiker fiskekaker og rasper råkost. Middag på et blunk.

Oppskriften jeg bruker har jeg funnet på lavkarbohverdag.com.

Jeg gjengir den her, etter mine mål:
2 pk frossen sei
3 dl fløte
1 ss fiberhusk
2 sjalottløk eller 1/2 gul løk
4 ss hakket dill
2 små egg
Salt og pepper

Skjær fisk i biter, ha alt i foodprosessor og blend. Steik i smør, på middels varme, ikke bruk for mye smør, da har de lett for å falle fra hverandre.

Reklamer

Fiskekaker

Posted on

20130715-165734.jpg

20130715-165740.jpg

Disse fiskekarbonadene inneholder 5,7 gr karbohydrat pr karbonade og 80% fisk. Godt nok for meg når jeg er på ferie. Dette ble dagens lunsj og middag.
Fiskekarbonadene er litt tam i smaken, jeg hadde over sitronsaft og pepper.

Fiskekarbonadene ble varmet i steikepanna mens jeg skar opp grønt. Et måltid på 1-2-3.

Du finner meg på Facebook og instagram ved å søke på synsegulla 😉

Handlelista mi og gode råd på veien

Om  man er en stor familie (vi er 7stk) eller fattig student lønner det seg å planlegge hva man skal spise, og handle stort. Dette sparer jeg mye penger på. Jeg handler det meste på tilbud, og supplerer med ferskvarer en gang i uka. Ulempen med storhandel er at all mat er tilgjengelig hele tiden, og å ha fulle skap gjør enhver skapsnoker FEIT!

Jeg bor et middels steinkast fra Coop Obs- og får deres kundeavis på mail på søndagen. Da lager jeg ukesmeny med middager og skriver handleliste ut fra tilbudene og ellers hva som mangler i huset. På den måten blir middagene varierte, jeg bruker opp mat jeg har hjemme og det blir billigere fordi jeg alltid tar utgangspunkt i tilbud. Jeg lager gjerne klar middagen før jeg drar på jobb når jeg har seinvakt, eller forbereder noe dagen før dersom det er nødvendig. På den måten blir nesten all mat «hurtigmat». Vi har raske retter de dagene det er ekstra travelt og mer typiske søndagsmiddager som stek osv som tar tid, på nettopp søndager. Ungene lager forresten også ofte skolemat kvelden før, da får de bedre tid til frokost neste dag har de funnet ut.

Jeg tenkte at jeg skulle dele en veldig typisk handleliste for min familie. Jeg kjøper ikke alt hver uke som sagt, men det er dette jeg pleier å ha i hus.

Lavkarbo:

Egg (har du egg har du mat)

Cottage cheese

Seterrømme

Fløte i store literkartonger

Ukens ferske grønnsaker på tilbud

Kaffi

Laks (det har vi til middag en gang i uka)

Torsk (evt annen hvit fisk til en middag i uka)

Forsne reker eller reker i lake

Nøtter og frø (sånn at jeg kan lage knekkebrød og frokostblandinger)

Smør

Majones

Kjøtt  (Koteletter, steker, kylling, kjøttdeig og evt andre skatter jeg kommer over)

Blomkål

Brokkoli

Agurk og typiske salatgrønnsaker

Løk

Hvitløk

Chilli

Ingefær

Tomater på boks

Champingjong

Tran

Hvit ost, som regel minst Norvegia og parmesan, gjerne flere typer

Smøreoster, gjerne Tine kremost og Arla appetina når det er 10 kr tilbud, de er jo holdbare i flere mnd.

Makrell i tomat

Tyrkisk yoghurt

Salami

Skinkepålegg

Frosne grønnsaksblandinger

Maarud baconchips

Tomatpure

Kokosmelk på boks

For de andre i familien:

Brød

Melk

Ukens ferske frukt på tilbud

Chips

Brus

Saft

Snop

Havregryn

Biovit eller vitaminbjørner til ungene

Poteter

Ris

Leverpostei

Gulrøtter

Sukkerfritt syltetøy

Juice til helgefrokosten innimellom

Jeg har omtrent sluttet med å kjøpe ferdigmat som frossenpizza osv. Familien ønsker av og til fiskeboller ol, da kjøper jeg det. Frokostblandinger kjøper jeg svært skjelden, det samme med yoghurt. Sjokomelk og Nugatti typer er helt uaktuelt, det har vi aldri. Toro har nok tapt store summer på at jeg ikke kjøper supper, sauser og alt det andre lenger. Pasta prøver jeg å unngå å tilby, det har vi max en ganf i mnd. Det har jeg lite til overs for. Jeg prøver i såfall å servere den som lasagne med lite pastaplater og mye fyll med mye grønnsaker i, og salat ved siden av. Ris har vi innimellom, og poteter ofte. De har hvertfall noe vitaminer og næringsstoffer i seg.

Ellers er filosofien rundt middag ca sånn:

Meatfree monday, gjerne suppe

Fisk

Fisk

Kjøtt

Pølser, det er et familiekrav jeg holder på å finne ut av

Lørdagsmat som taco, wok, pizza, fajitas el lign

Solid kjøttsøndagsmiddag

Prøver å servere fersk salat minst en gang i uken til middagen, og grønnsaker HVER dag. Etter at jeg begynte å spise lavkarbo har jeg blitt mye mer bevisst på HVA jeg spiser. Da jeg gikk på Grete Roede var jeg opptatt av HVOR MYE jeg spiste. For «en kallori er jo en kallori». Men det er jo ikke det. Nå vil jeg ha ren, hjemmelaget mat. Jeg er flink til å variere kosten, om jeg så skal si det selv, nettopp fordi jeg planlegger. Det er også sånn at når jeg har mat i hus er det lettere å gjøre om på middagsplanen dersom noe uventet skulle skje, typ overtid og tidsnød for eks, uten å ty til frossenpizza. Jeg prøver til resten av husets store irritasjon å bare ha lørdag på lørdager, ikke fredag-lørdag-søndag. Og jeg har sluttet helt å kjøpe øl til min mann- hvis han vil drikke karbohydrater får han kjøpe det selv. Kjip kone? Yes I know. 🙂 Men dette fungerer for oss og jeg håper noen av tipsene kan komme andre til nytte.

Storhandel og planlegging. Spis rester. Vær kreativ på kjøkkenet, ikke følg oppskrifter nøyaktig bortsett fra på kaker ol. Putt grønnsaker i det meste du lager, gjerne blendet til mos dersom bana er kresne. Og ikke minst- bli bevisst egne vaner. Hva er det som alltid følger med deg i handlevogna. Er det boller? Bare en liten sjokolade i hånda, eller «denvarspennendeognysåjegmåhadenmentvilerpåatjegkommertilåspiseden»?

Koke kraft på rekeskall

Restemat.no (som er en flott blogg, sjekk den ut) hadde en oppskrift på hvordan koke kraft på rekeskall. Jeg vil ha god kraft, for i morgen etter jobb har jeg planer om ca tidenes beste fiskesuppe. Vannvittig travle dager her i huset med syke barn osv og tilsvarende travle dager på jobb med syke kollegaer har jeg forbant meg på at MAT SKAL VI HA!

Så jeg pillet reker.

Reker

Freste rekeskallet i smør

Rekeskall og smør

Hadde i løk, hvitløk og tomatpure og freste mer.

Hadde i en rest hvitvin og resten vann.

Småputrer

Kokte en evighet (ca 20 minutter, en liten evighet hvertfall.

Mens det kokte kuttet jeg opp purre, gulrøtter, løk og chilli.

Purre

Silte og kokte krafta.

Kokt kraft av rekeskall

Så i morgen blir det ca sånn:

Kok opp gulerøtter i kraft. Spe med fløte (og evt vann). Fres løk og chilli mykt i stekepanne. Hiv oppi suppa sammen med purreløk. Kutt fisk i pene små terninger, jeg har laks og torsk, og sleng oppi suppa. Smak- spice it up. Dekk bordet- og spis. Server med et dryss av pillede reker. Hurtigmat for travle hverdager!

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram . Søk på synsegulla, så finner du meg 🙂