RSS Feed

Tag Archives: Laks

Green curry fiskegryte

20130830-105418.jpg

Denne retten er smakfull og superrask å lage. Endelig en lett og enkel fiskerett som hele familien liker. Jeg har lastet ned appen til Meny, og der fant jeg denne oppskriften som jeg har modifisert noe.

200 gr laks
200 gr sei
400 gr grønnsaker ( jeg brukte paprika, gulrot,minimais og løk)
1 boks økologisk kokosmelk
2 ts østerssaus
1 lime
2 ss grønn curry

Rens og kutt grønnsaker. Wok dem i 2-3 minutter, til knapt møre. Ha i kokosmelk, limesaft, østerssaus og currypasta. Viktig å smake til. Jeg hadde i mer smak enn i denne oppskriften. Del fisken i munnfuller og la trekke i woken i 2-3 minutter.

Klipp koriander over og server. Blomkålris er godt til, og evt eggenudler, som jeg serverte til ungene. Stor stas, de trodde de spiste spaghetti og ikke fisk 👍

Reklamer

Sommerlig chillilaks

Posted on

20130701-203402.jpg

Sommeren er her og jeg liker å nyte hvert sekund med sommervær, dvs opplett her på Vestlandet, og vil gjerne bruke minst mulig tid på matlaging.
Her kommer oppskrift på dagens middag:

Chillilaks fra Findus, finnes i frysedisken.

Tin fisken. Legg i ildfast form, bruk ostehøvel og høvle 1 flak smør over hver bit, for å hindre tørr fisk.
Steik i ovn på 200 grader i 10-15 minutter, avhengig av tykkelse på stykkene.

Salat:
1 hjertesalat
1/2 spisspaprika
2 vårløk
1/2 agurk

Skjær i biter og bland.

Dressing:

Like deler creme fraiche og ekte majones
Sylteagurk hakket i bittesmå biter
Smak til med saus fra sylteagurk glasset
Bland i nykvernet pepper

Lag gjerne dressingen dagen før. Den smaker også godt til spekemat og til reker .

Blir forresten enormt glad om du følger meg på Facebook . Synsegulla der som her 😉

Laks med purresaus

Posted on

20130521-171117.jpg

Laks er en favorittfisk hos meg. Både på grunn av smak, variasjonamuligheter, tilgjengelighet, pris og det faktum at de kommer skinn og beinfrie. Jepp, skammelig dårlig både på filetering og rensing av fisk. Dagens oppskrift fant jeg på klikk.no.

Smør form og ha laksebitene i, krydre med salt og sitronpepper. Rasp gjerne litt sitronskall over. Steik i ovnen på 150 grader i ca 15 minutter, eller til fisken er nesten gjennomstekt. Steketiden varierer pga tykkelsen på stykkene.

Ha 3 dl kremfløte i en kjele og tilsett en hel purre i skiver. Kok til purren er myk og smak til med salt og pepper. Hardkok 1 egg pr person og skjer de i små biter. Ha i finhakket frisk dill. Jeg hadde tørket dill, det var IKKE det samme.

Server med dampet brokkoli og kokt gulerot, og selvsagt poteter om noen i familien foretrekker det.

Dette var en rask og god hverdagsrett som falt i smak hos alle. Og ingrediensene er ganske typiske, vanlige lavkarboingredienser, det er avgjørende for meg at jeg slipper å gå på butikken for å kjøpe alt mulig når jeg skal igang med middagen, da blir jo hele prosessen mye mer tidkrevende.

Anbefales!

Lavkarbo frokost

Siden min bedre halvdel etter press fra legen omsider kom igang med lavkarbokosthold har det blitt naturlig å ha ekstra fokus på det her i huset igjen også. Mannen min er litt rådvill enda i forhold til hva han kan spise. Alt kan selvsagt også spises til andre tider på døgnet.

Kokt egg
Kok etpar egg til de såvidt er hardkokte. Skrell de og mos de sammen med en ss smør. Server med oppskjært paprika og agurk.

Magic bullet coffee
3 dl kaffi, 2 måleskjeer kokosolje og 1 måleskje smør kjøres i blender til kremet konsistens. Ha et dryss sukrin og kanel på om ønskelig.

Omelett
1 ss vann, 2 egg og 3 ss fløte blandes godt før det blir stekt i mye smør på middels varme. Bruk lokk om du har. Ha gjerne grønnsaker i omeletten før den steikes.
Søt omelett

15 minutters brød
3 egg
3 dl revet ost, gjerne med mye smak
1 ss majones
2 ss cottage cheese
11/2 ts bakepulver
Ca 5 dl frø, eks solsikkefrø, linfrø, sesamfrø og gresskarfrø.

Sett ovnen på 225 grader. Bland egg, ost, majones, cottage cheese og bakepulver i en bolle. Tilsett frø slik at deigen blir fastere men ikke tørr. Bre deigen utover en stekeplate dekket med bakepapir og trykk den utover med en skje. Det er meningen at deigen blir flat. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter til brødet er gyllent .
Knekkebrød

Middagsrester

Salat
Bland de grønnsakene du liker og lag dressing på olivenolje eller majones/rømme å ha på. Kok gjerne egg eller bruk rester av kjøtt eller fisk i salaten.

Cottage cheese
1/2 boks cottage cheese blandes med ca 1 dl kremfløte. Ha i en neve bringebær og strø kanel på.

Musli og yoghurt
Lag musli av for eksempel kokosmasse, linfrø, gresskarfrø, sesamfrø og solsikkefrø. Bland i yoghurt.

Smoothie
2 ss kokosolje
1 dl fløte
1 neve bringebær

Laks og eggerøre
Knekk 1-2 egg i en dyp tallerken og bland i litt kremfløte og gjerne litt gressløk. Steik i mikrobølgeovnen i ca 1 minutt på full effekt. Rør rundt i blandingen og stek i ca 1 minutt til.

Skinkeruller
5-7 skiver skinke legges utover og legg på skiver med ost eller brie. Legg 1 stav agurk eller paprika og litt majones på, rull sammen og spis.

Makrell i tomat
1 boks makrell i tomat serveres med 1 kokt egg og cherrytomater

Vaniljeyoghurt
Bland 2 dl yoghurt sammen med1/2 ts vaniljepulver. Server med 2 ss linfrø og 1 dl hakkede mandler og strø gjerne bær over.

Mikroomelett
Knekk 2 egg, ha i en dyp tallerken og krydre med for eksempel kardemomme, kanel, tandoorikrydder eller løkpulver. Bruk gaffel og rør sammen blandingen. Varm i mikrobølgeovnen på full effekt i ca 2-3 minutter, snu omeletten når halve tiden har gått.

Wrap
2 egg
3 ss kremfløte
1 ss fiberhusk
2 krm grillkrydder eller annet du liker
1ss smør

Bruk gaffel og bland sammen alt unntatt smør. Stek i smør på middels varme til smøret smelter. Snu og stek på den andre siden. Legg den på tallerken og avkjøl. Fyll med det du måtte ønske.

Verdens beste fiskesuppe

20120913-170048.jpg
Mmmmm, sier jeg bare. Gjorde som beskrevet i forrige innlegg og resultatet ble fiskesuppe på hjemmelaget kraft på bare 15 minutter. Snakk om hurtigmat. Dette kommer jeg til å gjøre flere ganger.

Koke kraft på rekeskall

Restemat.no (som er en flott blogg, sjekk den ut) hadde en oppskrift på hvordan koke kraft på rekeskall. Jeg vil ha god kraft, for i morgen etter jobb har jeg planer om ca tidenes beste fiskesuppe. Vannvittig travle dager her i huset med syke barn osv og tilsvarende travle dager på jobb med syke kollegaer har jeg forbant meg på at MAT SKAL VI HA!

Så jeg pillet reker.

Reker

Freste rekeskallet i smør

Rekeskall og smør

Hadde i løk, hvitløk og tomatpure og freste mer.

Hadde i en rest hvitvin og resten vann.

Småputrer

Kokte en evighet (ca 20 minutter, en liten evighet hvertfall.

Mens det kokte kuttet jeg opp purre, gulrøtter, løk og chilli.

Purre

Silte og kokte krafta.

Kokt kraft av rekeskall

Så i morgen blir det ca sånn:

Kok opp gulerøtter i kraft. Spe med fløte (og evt vann). Fres løk og chilli mykt i stekepanne. Hiv oppi suppa sammen med purreløk. Kutt fisk i pene små terninger, jeg har laks og torsk, og sleng oppi suppa. Smak- spice it up. Dekk bordet- og spis. Server med et dryss av pillede reker. Hurtigmat for travle hverdager!

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram . Søk på synsegulla, så finner du meg 🙂

En favorittblogg med fantastiske oppskrifter

LCHF-bloggen er en absolutt favorittblogg. Der finner jeg de mest smakfulle, lekre, kreative, enkle og herlige retter. Tacokrydderet er helt fantastisk, smaker akkurat som det kjøpte, bare bedre. Det finnes ingen grunn til å kjøpe tacokrydder mer.

Det er de lekreste middager og bakst fra inn og utland, og har du ikke kikket innom der før, så anbefaler jeg deg på det varmeste å prøve. Du vil ikke bli skuffet.