RSS Feed

Tag Archives: middag

Lammekjøttboller og gresk salat

Lammekjøttboller og gresk salat

Oppskrift på lammekjøttboller
800 gr lammekjøttdeig
1 ts chillisalt
2 egg
2 ts timian
2 ts oregano
2 fedd hvitløk
Litt pepper

Rør eggene inn i lammekjøttdeigen og rør godt med en sleiv eller lignende. Ha i krydder og rasp hvitløk i. Form små kjøttboller som du steiker i smør til de er gjennomstekt.

Gresk salat
1/2 isbergsalat
1 agurk
1 paprika
1 liten løk
1 tomat
1 pk fetaost
Olivenolje
Sitron
Hvitløk
Pepper

Lag salat av grønnsakene. Skjær opp fetaost og vend i. Rør sammen etpar tre ss olivenolje, en skvis sitron, et fedd raspet hvitløk og litt pepper. Hell over og server.

IMG_6099-0.JPG

Reklamer

Kyllingkjøttboller

I dag stod det på menyen. Oppskriften er enkel:
Kyllingkjøttdeig
Krydder etter smak og behag
Bacongull

Bland kyllingkjøttdeig og krydder, form små boller som du ruller i knust (pulverisert) bacongull. Legg på bakepapirkledd stekebrett og steik på 225 grader i 10-15 minutter. Ps: liker de best litt små.

Jeg serverte med salat, ris og creme fraiche.

I dag var forresten dagen da jeg meldte meg inn på treningssenter. Klapp på skuldra til meg. Nå gjenstår bare å begynne å gå på trening. Målet er 2 treninger i uka så lenge jeg jobber natt. Jeg er så fornøyd med dette. Denne uka jobber jeg tre netter så jeg skal prøve å få trent en gang i løpet av uka og en gang i løpet av helga. For å holde motet oppe og kanskje motivere noen andre kommer jeg til å oppdattere på Facebook hver gang jeg har trent. Tar med glede i mot heiarop, klapp på skulderen, tips og råd.

IMG_6043-1.JPG

Dagen etter faste

20140123-072011.jpg

I går fastet jeg og det eneste jeg spiste var det dere ser på bildet- torsk, gulrotstuing og bacon.

Jeg var ikke sulten da jeg la meg, og jeg er ikke sulten nå når jeg har stått opp.

Min måte å spise på, som for meg er litt krevende, er å prøve å vente med å spise til jeg blir sulten.
Skulle ikke tro det er så vanskelig, men det er det.
Nå når klokka nærmer seg 0730, er det jo tid for frokost, det har jeg jo lært at man MÅ ha for å få en god start på dagen.

Men når jeg spiser lavkarbo, uavhengig av om jeg har fastet eller ikke, blir jeg gjerne ikke sulten igjen før klokka er bortimot 11. Så da er det jeg skal spise frokost. Ofte holder frokosten meg mett til middag ca kl 1630, også kan det bli et måltid rundt kl 21. Det er gjerne litt mindre.

Jeg tenker at når jeg spiser mindre mengde mat enn før er det litt ekstra viktig å tenke over hva maten inneholder. Jeg prøver å spise grønnsaker til alle måltider i løpet av dagen. Og jeg prøver å variere med kjøtt, fisk og egg som proteinkilde.

Jeg planlegger hva vi har til middag for en uke av gangen og holder meg stort sett til dette. Jeg planlegger at jeg gjerne faster på nattevakt nr 2 i uka. Og når forkjølelsen bare slipper tak planlegger jeg å trene litt hjemme.

Så blir det spennende da, å se om vekta har gått ytterligere nedover neste uke.

Oppskrift på nydelig gulrotsuppe

20140122-045112.jpg

Gulrøtter er billig og sunn, om enn ikke særlig lavkarbovennlig mat. Jeg elsker gulrøtter og i dag laget jeg gulrotsuppe til middag. Og for en suppe. Nydelig var den.

Sånn gjorde jeg:
I kjele med smør hadde jeg kuttet i smått 1 stor løk, 4 fedd hvitløk, ca 2 tomler ingefær, ca 4 stenger stangselleri. Surret til løken var blank. Hadde i 1 liter vann og 1 kg gulrøtter i små biter. Kokte til grønnsakene var møre, ca 15 minutter. Stavmikset til suppe, hadde i en fløteskvett og smakte til med salt og pepper.

Ingefær og gulrot = nydelig kombinasjon. Prøv den gjerne og si hva du synes.
Ellers minner jeg om at du kan følge bloggen ved å søke opp synsegulla på Facebook dersom du ønsker det.

Grillede tomater

20130812-224226.jpg

Trines matblogg fant jeg denne oppskriften på grillede tomater, som jeg virkelig elsket.

Gjør sånn:
Brett folie dobbelt. Legg på modne cherrytomater. Ringle over olivenolje og balsamicoeddikk. Dryss over maldonsalt og nykvernet pepper. Ha over et dryss frisk oregano. Brett sammen til en pakke. Grill på middels varme til tomatene er myke.

Så er det bare å nyte!

Jeg mener at disse smaker kjempegodt både til kjøtt og fisk. De kan også tilberedes i steikeovn.

Jeg blir forresten glad om du følger meg på Facebook og instagram , synsegulla begge steder.

Sommerlig chillilaks

Posted on

20130701-203402.jpg

Sommeren er her og jeg liker å nyte hvert sekund med sommervær, dvs opplett her på Vestlandet, og vil gjerne bruke minst mulig tid på matlaging.
Her kommer oppskrift på dagens middag:

Chillilaks fra Findus, finnes i frysedisken.

Tin fisken. Legg i ildfast form, bruk ostehøvel og høvle 1 flak smør over hver bit, for å hindre tørr fisk.
Steik i ovn på 200 grader i 10-15 minutter, avhengig av tykkelse på stykkene.

Salat:
1 hjertesalat
1/2 spisspaprika
2 vårløk
1/2 agurk

Skjær i biter og bland.

Dressing:

Like deler creme fraiche og ekte majones
Sylteagurk hakket i bittesmå biter
Smak til med saus fra sylteagurk glasset
Bland i nykvernet pepper

Lag gjerne dressingen dagen før. Den smaker også godt til spekemat og til reker .

Blir forresten enormt glad om du følger meg på Facebook . Synsegulla der som her 😉

En ukemeny – ketolysekuren

Posted on

frokostinnlegget

Mandag:

Frokost: Moniques wrap med ost/skinke/salat/smør. Oppskrift i frokostinnlegget over.

Lunsj: salat med egg/kylling/dressing.
Dressing: 2 ss olivenolje, 2 ts sitron, salt, pepper.

Middag: Blomkålsuppe

Kvelds: 1 mikroknekkebrød med smør, røkt laks og eggerøre av 1 egg og litt smør. Oppskrift i frokostinnlegget .

Tirsdag:

Frokost: 2 mikroknekkebrød. 1 med smør, kremost og skinke, 1 med smør og makrell i tomat.

Lunsj: Omelett

Middag: stekt laks med saus av 1 boks creme fraiche blandet med 1 ss soyasaus, dampet blomkål og brokkoli.

Kvelds: rå agurk og selleri med dipp av seterrømme smakt til med hvitløkskrydder, paprikapulver,salt, pepper osv.

Onsdag:

Frokost:
15 minutters brød, oppskrift i frokostinnlegget . 2 skiver med kokt egg, smør og tomat.

Lunsj: spekemat og salat av isberg, agurk, tomat, løk og oliven.

Middag:
spaghetti og kjøttsaus

Kvelds: 1 skive 15 minutters brød med rå løk og roastbiff.

Torsdag: 3-4 store ss frokostblanding( bland linfrø, sesamfrø, kokos, gresskarkjerner og soldikkekjerner i en krukke), 3 toppede ss tyrkisk yoghurt og 5-10 bringebær.

Lunsj: middagsrester

Middag: damp torsk i godt saltet vann tilsatt lauvbærblad og noen hele pepperkorn. Smørsaus og wokede grønnsaker som løk, paprika og brokkoli.

Kvelds: Ostechips. Riv ost og legg i små hauger på stekebrett dekket med bakepapir. Ha på ønsket krydder (grillkrydder, herbamarekrydder, salt og pepper, chilli, hva du vil). Stek i ovn på midterste rille i ca 7 minutter på 200 grader. Avkjøl på rist.

Fredag:

Frokost: moniques wrap med spekemat/majones/ salatgrønnsaker

Lunsj: omelett med ost og skinke

Middag: Tacosalat med hjemmelaget tacokrydder, ost, seterrømme, salat, agurk, tomat, paprika og løk.

Kvelds:
Cottage cheese, fløte og bringebær med kanel på.

Lørdag:
Frokost: egg og bacon servert med grønnsaker til.

Lunsj: tacosalatrester

Middag: Hjemmelaget hamburger (1 karbonadedeig , litt finhakket løk, 1 ts salt, 1 egg, krydder etter ønske. Elt inn salt, spe med egg og ha i resten. Form til burgere og stek i smør på stekepanne til de er ferdig.

Stek bacon og ha oppå. Server i isbergsalatblad med hvitløksdressing ( seterrømme, finhakket hvitløk, salt, pepper), tomater og sylteagurk.

Kvelds: Ostechips

Søndag:

Frokost: Frokostpannekaker

Lunsj: mikroknekkebrød med rekesalat ( pillede reker, kokt egg finhakket og majones. Smak til med sitron).

Middag: Fiskesuppe med smak av Asia

Kvelds: cottage cheese med fløte, bringebær og kanel.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram, søk på synsegulla så finner du meg 🙂