RSS Feed

Tag Archives: wok

Thaiinspirert biffsalat

Posted on
Thaiinspirert biffsalat

Jeg brukte:

Isbergsalat og agurk kuttet i biter, servert kaldt

1 rødløk
2 paprika
2 champinjong
1/2 pk sukkererter

Dette woka jeg raskt i varm wok

2 små kalvebiffer skjært i tynne skiver. Disse stekte jeg raskt i varm wok.

Dressing

1ss soyasaus
1ss oystersaus
1ss fiskesaus
1/2 dl sitronsaft
2 ss tagatesse
2 fedd finhakka hvitløk
1/2 finhakka chilli
Ca 1 cm ingefær, finhakka
2 ss økologisk kaldpresset rapsolje. Dette hadde jeg på risteglass og ristet til det ble godt blandet.

Jeg hadde isbergsalat og agurk på tallerkenen, la grønnsakswok oppå salaten, biff i skiver på toppen. Så helte jeg magisk god dressing over retten før jeg toppet med en ts sesamfrø. Dette var supergodt, kommer til å lage dette flere ganger, det er det ikke tvil om.

20140317-201115.jpg

Wok med peanøttsaus

Posted on

I går lagde min kjære mann deilig wok med peanøttsaus til oss.
Wok er perfekt restemat, man tar de grønnsakene man har i kjøleskapet.

IMG_1376
Vi brukte:
Gulrøtter
Paprika i flere farger
Spirer
Løk
Hvitløk
Ingefær
Chilli
Brokkoli
Bambusskudd
Sesamfrø

Sukkererter

Kyllingfileter

Kuttet alt i passe biter. Varmet woken godt og stekte først kyllingen. Lot den renne av på kjøkkenpapir. Woket så grønnsakene raskt, de hardeste, som gulrot og brokkoli først, og hadde oppi de andre etterhvert. Hadde kyllingen oppi til slutt og saltet med noen ss soyasaus. Jeg brukte Kikkoman, den er sukkerfri, men inneholder noe hvete.

Men det var jo peanøttsausen som gjorde susen. Den ble gjort klar på forhånd, for den skal serveres kald. Den er rask og lage og smaker kjempegodt. Oppskriften fant vi i denne kokeboka:

IMG_1377

 

Her kommer oppskrift på den deilige sausen.

Ta en uristet boks (4 dl) kokosmelk og skrap ut den tykke delen som samler seg på toppen. Ha i en liten stekepanne over middels varme. Ha i 21/2 ss rød karripasta og 1 ss tomatpure og stek i 2 minutter. Tilsett resten av kokosmelken, 2 ss peanøttsmør og 70 gr malte peanøtter. La putre over svak varme og stadig omrøring i ca 3 minutter. Avkjøl før servering.

20121116-091334.jpg

 

Dette økologoiske og sukkerfrie peanøttsmøret brukte vi, det er kanskje verdens beste peanøttsmør, og veldig lavkarbovennlig.